В программе MAX Showcolade зрители удивляются мастерству шоколадного искусства. Потому что какие предметы настоящие, а какие сделаны из шоколада? Во главе с Эдсилией Ромбли капитаны команд Ричард Кемпер и Ремко Вельдхуис вместе с членами своей команды пытаются в этом разобраться. Но есть также много фактов и мифов о шоколаде. Мы подберем для вас несколько. На этот раз: лучше хранить шоколад в холодильнике или вне его?
Комнатная температура
Хотя какао, из которого сделан шоколад, любит тепло, теплая температура вредна для шоколада. Это также не относится к простуде. Лучшая температура для хранения шоколада - комнатная температура от 15 до 20 градусов.
Шоколад не любит ни тепла, ни холода
Помещая шоколад в холодильник, вы рискуете конденсировать воду в плитках, в результате чего шоколад станет белым. Называется сахарный цветок. Это потому, что вода реагирует на микроскопическом уровне с сахаром, который затем кристаллизуется. При хранении при высокой температуре какао тает и может образовываться жирная мука. Это реакция, когда шоколад снова остывает, потому что тогда какао-масло затвердевает и образуются кристаллы жира.
Шоколад, как уже упоминалось, следует хранить при комнатной температуре и желательно в темном месте. лучше всего при комнатной температуре, в сухом месте.