На упакованных продуктах питания и напитках вы всегда найдете этикетку, на которой точно указано, что в них содержится. К сожалению, не все используемые термины одинаково понятны. Например, количество энергии всегда описывается по-разному и не всегда понятно, содержит что-то сахар или нет из-за используемой терминологии. Тренер по холодильникам пытается внести ясность.
Что там на самом деле написано?
Производители продуктов питания, которые хотят продавать свою продукцию на голландском рынке, должны иметь возможность продемонстрировать, что она содержит и какова пищевая ценность. Это часто отображается на этикетке. Разборчивость этикетки иногда оставляет желать лучшего. Например, не все точно знают, что такое модифицированный картофельный крахмал или что именно делает электронный номер E621, когда его добавляют на заводе.
Это займет слишком много времени, чтобы вдаваться в подробности, потому что ингредиентов бесчисленное множество. Тем не менее, 1 ручка: ингредиент с наибольшим содержанием находится вверху списка. Это обязательно. Если вы покупаете суп из спаржи в упаковке и видите спаржу внизу ингредиентов, то вы знаете, сколько сейчас времени.
Разгадка питательных веществ
Что намного легче понять, так это список питательных веществ. Обычно он немного короче, чем у ингредиентов. «Когда дело доходит до пищевой ценности, на этикетке указываются разные вещи. Количество энергии, которое продукт дает на 100 граммов или 100 миллилитров, количество жиров, углеводов, белков, соли, клетчатки, а иногда и витаминов, которые он содержит», - говорит Лейтен.
Некоторые из этих питательных веществ могут быть помечены несколькими способами, что затрудняет их идентификацию. FridgeCoach объясняет, с какими терминами вы можете столкнуться для того или иного питательного вещества.
Энергия
“Слово энергия на упаковке часто сопровождается сокращением кДж или ккал. кДж обозначает килоджоули, а ккал - килокалории. Кал в ккал обозначает калорийность. Это устаревший термин; джоуль является заменой для этого. Тем не менее, мы, люди, все еще привыкли считать калории, а не джоули. Поэтому он до сих пор на упаковке. Также советуют съедать нужное количество калорий в день, плюс расход энергии на человека тоже все равно указывается в калориях.
1 килокалория равна 1000 калорий. Одна калория указывает количество тепла или энергии, необходимое для нагревания одного грамма воды. Согласно правилу, для нормального функционирования среднему человеку требуется от 2000 до 2500 ккал в день».
Жиры
“Вы должны найти количество жиров на этикетке, за которым следует дополнение, такое как «из них насыщенные жирные кислоты» и «из них ненасыщенные жирные кислоты». В принципе, нам, людям, нужно немного обоих жиров. Тем не менее, насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в готовых и упакованных продуктах, зачастую менее полезны, чем в продуктах без упаковки. Ненасыщенные жирные кислоты - это более здоровые жиры, которые организм часто может хорошо использовать. Жир - важный строительный материал и топливо для человеческого тела».
Более подробную информацию о том, как работают жиры в организме, можно найти здесь.
Углеводы
«Углеводы включают все сахара, включая натуральный вариант. К сожалению, натуральный сахар никогда не упоминается отдельно на этикетке. Так будет намного понятнее.
Углеводы также дают энергию, как и жиры. Углеводы являются самым быстрым источником энергии. Это потому, что они быстрее перевариваются, поэтому они довольно быстро дают вам энергию.
Сахар не только указан как углеводы, но и имеет бесчисленное количество названий. Например, подумайте о лактозе и глюкозном сиропе. Это сахара, и они распознаются организмом как таковые, но это не называется так».
Волокно
“Клетчатка является важной частью оптимального пищеварения. Они заставляют вас чувствовать себя сытым дольше и обуздывают аппетит. Есть 2 типа клетчатки: растворимая и нерастворимая клетчатка. Растворимые волокна в основном содержатся в таких продуктах, как овощи, фрукты и бобовые. Эти волокна являются лакомством для кишечной флоры. Это сделает его работу более оптимальной. Нерастворимая клетчатка обычно содержится в зерне и продуктах из цельного зерна, льняном семени и орехах
Во избежание введения в заблуждение информации производитель не должен произвольно указывать количество клетчатки на упаковке. Это разрешено только в том случае, если процент превышает определенное число».
Белок
«Белок является строительным блоком и топливом для человеческого организма, и его иногда называют белком. Эти 2 одинаковые. Протеин, или протеин, на этикетках часто не разделяют на животные и растительные белки. Животные белки, как следует из названия, получают из таких продуктов, как яйца, молоко и мясо. Так что вегетарианцам или веганам не помешает проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что белки не животного происхождения».
Натрий
«Натрий - это другое название соли. Поскольку разумно ограничить потребление соли до 6 граммов в день, не помешает помнить об этом. Среднестатистический голландец незаметно съедает около 9 граммов соли в день».