Энчилада - традиционное мексиканское блюдо. Он состоит из (кукурузной) лепешки с томатным соусом и острого красного перца. Вы можете наполнить энчиладас чем угодно. Рыба, мясо, овощи. Традиционно в него кладут сочетание мяса, сыра, фасоли, картофеля и овощей. Мунир готовит энчиладу с мексиканским салатом из кукурузы.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- оливковое масло
- 2 чайные ложки порошка тмина
- 1 чайная ложка порошка паприки
- 200 грамм куриной грудки
- 200 миллилитров пассаты
- 4-6 тортильи
- 100 грамм сыра Пармезан
- 1 банка кукурузы (400 грамм)
- 0, 25 пучков кориандра
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 лайм
- перец и соль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте лук с тмином и паприкой в течение примерно 2 минут. Куриную грудку нарежьте полосками и обжаривайте около 3 минут. Добавьте половину пассаты и дайте покипеть около 5 минут.
Распределите начинку по лепешкам и сверните их. Поместите их в форму для запекания и полейте оставшейся пассатой. Половину сыра натереть на терке и разделить на части.
Выпекать до золотистого цвета примерно 20 минут. Хорошо промойте кукурузу, слейте воду и положите в миску. Мелко нарежьте кориандр и добавьте майонез. Натрите и отожмите лайм над миской. Соскребите оставшийся сыр над миской с помощью овощечистки. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
Разложите энчиладас по тарелкам и подавайте с кукурузным салатом.