Реформа столовой здесь, здоровое питание там, все, у кого есть дети, точно знают, что почти каждый день в школе и детском саду они получают маленькое печенье, шоколадку или перекус, которые восторженные родители сгребают в заведение. Количество праздников в классе 28 человек бесконечно, дни рождения, именины, масленица и т.д. И это здорово, за исключением того, что сколько бы учреждений ни посещали мои дети, требования к сладостям, которые можно приносить, везде были разными.
В детскую комнату можно приносить только (неаллергенные) фрукты, потому что совсем не рекомендуется давать сладости маленьким детям в таком юном возрасте. В другом детсаду, правда, с именинным бисквитом проблем не было, дети его с удовольствием ели. В один детский сад принимали только фабричные или кондитерские торты, в другом определяли, кто из родителей должен принести фасованные сладости, а кто – домашние. А еще в школе специально обратили наше внимание на то, что хотят видеть в свои дни рождения домашнюю выпечку из натуральных и качественных ингредиентов, а не фабричный хлам.
Родитель просто чешет голову. Скажем прямо, мне абсолютно все равно, что я отправлю ребенку на день рождения, хотя, несомненно, было самым комфортным, когда мне оставили решать, и если было время, то пекла, если нет, то что-то покупала. Во всяком случае, после шестой версии меня начало интересовать, что такое правило, применительно к каким заведениям смотрят родословную тортов.
Я обратился в Национальное управление безопасности пищевых цепей (NÉBIH) со своим вопросом, который прояснил ситуацию.
Волшебное слово: приватный ужин
Когда учреждение заботится о детях в рамках дневного ухода, т.е. обеспечивает их обедом, обедом или перекусами, то речь идет об организованном питании. В рамках организованного питания запрещается давать детям продукты из личных подворий, т.е. неконтролируемые продукты. Вот почему после обеда в детских садах и школах нельзя раздавать торты, принесенные из дома, - мы узнали от NÉBIH.
А вот и флик-флак. Есть исключения из этого, например, случайные мероприятия, такие как карнавал или день рождения, считаются частными приемами пищи. С другой стороны, в рамках приватных трапез можно давать детям принесенное из дома печенье, что на практике выглядит как в детском саду, стол убран, «на здоровье, дети, а теперь поздороваемся». Болдисар! С этого момента происходит приватный ужин.
Вы должны обратить внимание на эти
В то же время NÉBIH обратила наше внимание на то, что для предотвращения пищевых отравлений и пищевых загрязнений мы должны действовать особенно осторожно и предусмотрительно, т.е.
- своевременно информировать родителей о рисках, которые могут возникнуть в связи с употреблением торта, приготовленного дома, в бесконтрольных условиях,
- определить ассортимент тортов, которые можно принести на мероприятие,
- с точки зрения пищевой безопасности следует избегать недостаточно термически обработанных пенопластовых и кремовых тортов,
- продуктов, требующих особых условий хранения, охлаждения и скоропортящихся продуктов, следует избегать,
- своевременно подготовиться к приему домашней выпечки, обеспечить место хранения, защищенное от загрязнения, но в месте, не зависящем от заведения общепита,
- убедитесь, что полученные торты свежие и в хорошем органолептическом состоянии,
- не подавайте торты с признаками порчи или органолептического несоответствия,
- cookies должны использоваться здоровыми людьми,
- не трогайте печенье при рвоте, диарее, лихорадке, насморке, инфекционном заболевании,
- для сервировки предусмотреть салфетки, одноразовую бумажную или пластиковую посуду (ну, такого мы еще не видели в детском саду).
Ответственность учреждения
Отрадно знать, что большинство болезней пищевого происхождения можно проследить до бытовых условий, поскольку санитарно-гигиенические условия везде разные. Иными словами, если восторженная мама хочет накормить 30 детей домашним пирогом, то как минимум она работает очень чисто и аккуратно! Если что-то пойдет не так, то есть подозревается пищевое отравление, об этом необходимо сообщить, и власти проведут расследование.
К сожалению, заболевания, вызванные детсадовским тортом, возникают почти каждый год, за что несет ответственность учреждение, а власти действуют против него.
Крапива с другой ногой
Иными словами, выглядит это так: домашнее печенье можно принести в детский сад или школу, если учреждение это разрешает. Законодательство оставляет лазейку для домашнего печенья, но если что-то пойдет не так, основной удар придется на заведение, и этот риск либо принимается, либо нет. Если нет, то мы как родители вынуждены принять это и не жаловаться на это, так как не очень изящно наступать на крапиву другими ногами.