Новый год часто приносит решения. Есть меньше и здоровее, как правило, один из них. Антуан готовит идеально подходящее блюдо. Он готовит дикого морского окуня и подает его с жареными сезонными овощами.
Ингредиенты для морского окуня:
- 2 целого дикого морского окуня, очищенного и очищенного
- 2 лайм, сок и цедра
- 1 дл оливкового масла холодного отжима
- 4 очищенных зубчика чеснока
- Полпучки эстрагона, нарезанного
- 1 ч.л. горчицы
- Флер де Сель
Способ приготовления:
Смажьте оливковое масло соком и цедрой лайма, чесноком, эстрагоном и горчицей в кухонном комбайне. Положите окуня на бумагу для выпечки и натрите маринадом.
Приправьте солью. Оберните рыбу алюминиевой фольгой. Готовьте около 12 минут на барбекю.
Ингредиенты для овощей:
- 1 пастернак, крупно нарезанный
- 0,5 кабачка, толстыми ломтиками
- 4 очищенная морковь
- 4 лук, очищенный
- 1 укроп, крупно нарезанный
- 1 старая желтая морковь, очищенная
- 1 фиолетовая морковь, очищенная
- Большой всплеск оливкового масла
- Кардамон, 8 стручков
- 1 дл яблочного уксуса
- 3 см нарезанного имбиря
- 1 дл меда
- 1 ст.л. картофельного крахмала
- 2 лайм, сок
Способ приготовления:
Поместите все овощи на барбекю примерно на 5 минут. Затем положите их в миску. Готовьте еще 10 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Поместите яблочный уксус, мед, имбирь, кардамон и сок лайма в кастрюлю и доведите до кипения. Дать покипеть 5 минут, а затем процедить. Связать жидкость картофельным крахмалом. Вылейте это на овощи. Приправить солью и перцем.