Фромаж с лимоном - типичный датский десерт. Десерт готовится из сырых яиц. Некоторые люди опасаются этого из-за возможного заражения сальмонеллой. Убедитесь, что у вас есть целые свежие яйца, чтобы избежать сальмонеллы!
Ингредиенты (6 персон):
- 6 листов желатина
- 3 столовые ложки воды
- 3 (желательно неочищенных) лимона
- 3 яйца (очень свежие)
- 70 грамм мелкого сахарного песка
- 100 мл взбитых сливок
Для украшения:
- пломбир
- возможно свежие фрукты
- лимонная корка
Подготовка:
Замочите листья желатина в большом количестве холодной воды. Смочите лимоны под теплой водой и натрите цедру. Выжмите лимоны. Разделить яйца. Яичные желтки взбить с сахаром до легкой густой сметаны. Белки взбить миксером до пиков. Хорошо взбейте сливки.
Выньте листочки желатина из воды по одному, не отжимайте их, а поместите в кастрюлю и дайте растаять на медленном огне вместе с прилипшей к ним водой. Смешайте с лимонным соком и теркой.
Влить лимонно-желатиновый раствор в желтки, взбивая. Делайте это медленно и продолжайте непрерывно взбивать. Смешайте это со взбитыми сливками, а затем добавьте яичные белки. Разделите эту массу на 6 красивых мисок или высоких стаканов.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3–4 часа.
Украсьте стаканы или пиалы перед подачей ложкой взбитых сливок или ягод и тертой цедрой лимона.