Старейшина красивая, вкусная и даже полезная. И даже дети любят его, потому что с ним действительно весело играть. Кто бы ни получил его. Растение, произрастающее на обочинах дорог, растет практически повсеместно, в сельской местности его можно встретить в саду почти у каждого дома. Его выращивают в Венгрии с 1960-х годов, так как его очень хорошо использовать в качестве пищевого красителя. Эта способность известна в основном матерям, которые затем безуспешно пытаются снять ее с футболки ребенка. Несмотря на это, бузина - симпатичное растение, богатое флавоноидами и имеющее значительное содержание витамина С. Его цветок в основном используется в качестве мочегонного средства, и когда вы простужены, его употребление после горячей ванны почти заставит вас потеть от болезни. Его ягоды можно использовать в качестве лекарственного варенья, а помимо их антиперспирантного эффекта их также можно употреблять в качестве тонизирующего средства. Варенье из бузины можно использовать против запоров у детей.
Бодзасерп
Самая скучная часть - зрительный контакт. Это охватывает процесс удаления ягод со стебля растения, это можно сделать вилкой или вручную. После сбора несколько раз промойте ягоды в холодной воде, затем взвесьте их и поместите в большую кастрюлю. Добавьте сахар, равный половине его веса, и варите, пока ягоды не станут мягкими. Затем процедить его через сито и еще раз прокипятить полученный сок. Еще горячим разлить по стерилизованным банкам и процедить.
Ликер из бузины
Отличный напиток, который также можно использовать в качестве рождественского подарка. Отправной точкой является сироп из ягод бузины, 6 дл которого помещают в бутылку. Добавьте 3 дл бренди, 3 дл воды, 8 целых гвоздик и небольшой стручок ванили. Смесь выдерживается не менее 2 недель, а затем разливается по бутылкам меньшего размера.
Бодзалеквар и его родственники
Хорошее варенье требует большего, чем просто фрукты и сахар, дьявол кроется в деталях. Прочтите здесь, на что следует обратить внимание перед началом консервирования.
Бодзалеквар
Приготовление бузины в виде варенья дает нам не очень приятную на вкус сладость, поэтому стоит сочетать ее с другими фруктами. Можно подавать яблоки, ежевику или персики, но стоит поэкспериментировать и со специями. Варенье готовится практически так же, как и сироп, только соотношение сахара и воды другое.
На 1 кг бузины можно рассчитать 30 дека сахара, для этого можно использовать 70 дека летних яблок (кислых), нарезанных и очищенных по вкусу. В смесь нужно добавить около 6 дл воды и по ходу подливать под плоды. Если уже подгнило, можно добавить сахар и 1,5 ч. ложки лимонной кислоты. Варенье будет готово примерно через 10 минут, после чего вам останется только разлить его по чистым банкам и высушить.
Желе из перечной бузины
1 кг бузины
1,5 дл воды
1 кг желирующего сахара в пропорции 1:1
2 ст.л. консервированного зеленого перца (в магазинах обычно рядом с оливками)1 ч.л. молотого перца
1 ч.л. молотой корицы
сок 2-х лимонов
Бузину тщательно вымойте и вилкой снимите ягоду с плодоножки. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите пять минут. Накройте его ситом, дайте стечь молочному цвету, иногда придавливайте ложкой. Мы весим ок. У нас должно получиться 1 литр. Мы рассчитываем один килограмм желирующего сахара на каждый литр сока. Выдавить сок из лимонов, добавить специи и довести до кипения на сильном огне. Прокипятить пять минут, затем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть на пять минут.