Ина Гартен может поднять воротник своей черной пуговицы вверх и научить вас, как приготовить яблочный пирог, но она может научить вас, как сделать это, когда дети плачут, ползают по вашей ноге и просят помощи, когда вы моете свою кухню в мука? Если она имеет, я не читал это в ее указаниях.
Вот почему я не только поделюсь с вами рецептом мягкого бискотти моей семьи, но и добавлю дополнительные инструкции, которые, кажется, все пропустили. Глядя на тебя, Пионерка.
Я наполовину сицилиец, и с моей итальянской стороны у нас есть невероятный мягкий рецепт бискотти. Мои тети собираются убить меня за то, что я делюсь этим, но это того стоит!
Что касается семейного фольклора, моему двоюродному дяде не нравились обычные бискотти, потому что он думал, что это слишком сложно и хрустяще. Итак, его жена создала рецепт, чтобы дать ему мягкое печенье. То, что она сделала, удивительно удивительно.
Это печенье, похожее на печенье, со смешанными текстурами мягкого печенья и хлеба. Еще лучше, это может быть свернуто в забавные формы для красивого показа. И чтобы придать ему изюминку, я подправил рецепт приготовления мягкого бискотти с тыквой и пряностями (я нарушил основное правило сицилийцев - НИКОГДА не связывайтесь с оригинальным рецептом, но для вас я готов быть вытеснен из семьи).
Давайте начнем!
Печенье Бискотти со специями тыквы
Делает: 36
Ингредиенты:
Бисквит:
- 6 чашек муки
- 6 чайных ложек разрыхлителя
- 4 чайных ложки тыквенных приправ
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана
- 1 чашка сахара
- 5 маленьких яиц
- 3/4 стакана консервированной тыквы
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 стакана молока
глазурь:
- 2 чашки сахарной пудры
- 1/4 стакана густых взбитых сливок
- Тыквенная специя, по вкусу (по желанию)
Направления:
- Разогреть духовку до 350 F.
- Соберите все свои ингредиенты и поймите, что вам не хватает муки, потому что вы забыли, что на прошлой неделе вы использовали тонну жареной курицы. Отправьте своего партнера / друга / родственника, чтобы получить больше. Налей себе чашку кофе. Грудное вскармливание ребенка, пока вы ждете.
- Наконец, они дома с мукой - взяли их достаточно долго! Теперь продолжайте собирать ингредиенты. В этот момент малыш громко таскает стул по кухонному полу, чтобы помочь. Вы действительно не хотели, чтобы он принимал участие в создании этого рецепта, но он слишком милый, чтобы отрицать.
- Помогите ему сесть на стул, пока он начинает очищать прилавки хлопающими руками. Убирайся метлой. Это будет долгий день. Смешайте ваши сухие ингредиенты, включая муку (наконец), разрыхлитель, тыквенные специи и соль.
- Взбить шортенинг и сахар вместе в миксере до получения легкой и пушистой массы. (Малыш просто упал со стула.) Утешите его, пока сокращается и бьет сахар.
- Добавьте яйца, по одному за раз. Ваш малыш захочет помочь с яйцами, потому что это включает в себя взлом и разрушение. В это время вы можете попытаться помочь ему, когда он разбивает яйца на прилавок, создавая полный хаос на кухне. О, отлично, теперь ребенок плачет - твой партнер даже наблюдает за ребенком? ЗДРАВСТВУЙТЕ?! Вздохните от разочарования и получите ребенка.
- Теперь, когда ребенок на бедре, а малыш на стуле, смешайте яйца, пока они не появятся. Добавьте тыкву и ваниль. Смешайте снова. Малышка будет отчаянно пытаться засунуть руку в миксер, и она подойдет слишком близко для комфорта. (Ваш стресс достигнет пикового уровня.)
- Возьмите миску с сухими ингредиентами. (Малыш начнет слизывать муку со стола и / или погружаться в нее.) Выбери свои битвы и дай ему.
- Добавляйте сухие ингредиенты к влажному, чтобы он не взорвался на вашем лице. (Вы забудете, и мука взорвется вам в лицо.) Вы и ваш ребенок будете выглядеть как Каспер. Малыш рассмеется и попросит залить его лицо мукой. Что угодно, просто сделай это. У тебя встреча с волосами позже, просто пройди через это!
- Добавьте молоко. Малыш поможет. Большинство разлится на прилавке. Это нормально, просто добавьте немного больше. Тесто будет густым. Это должно напоминать вам о хлебе и быть слегка липким. Если тесто слишком влажное или жидкое, добавляйте больше муки медленно, пока не получите рекомендуемую консистенцию.
- Ваша рука онемела от удержания ребенка. Кричите на своего партнера / друга / родственника, чтобы получить ребенка. Ваш тон будет соленым, потому что ПРИВЕТ?! Почему они не помогают с ребенком, как ты спросил?!
- Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпьте его тестом, чтобы с ним было легче работать.
Источник изображения: Анна Линд Томас - Раскатайте тесто в свои руки и сделайте маленькие шарики, которые должны быть немного меньше мяча для гольфа. Или раскатайте, чтобы сделать другие формы, такие как «s», тесьма, свернутая как булочка с корицей, конфета или что-то еще, что плывет на вашей лодке. Дети будут любить помогать с этой частью. Тесто будет выглядеть как капли, но вы улыбаетесь, потому что именно это делает его особенным.
Источник изображения: Анна Линд Томас - Поставить в духовку на 10-12 минут, в зависимости от духовки и размера созданных вами бискотти. Будьте осторожны, чтобы не выпекать слишком сильно, иначе они станут странной версией жестких печенья-бискотти, которые оценят только ваши собаки. Как только они выйдут из духовки, у вас возникнет соблазн съесть его сразу же и быстро сжечь рот. Я не могу остановить тебя от этого, я даже не могу остановить себя.
Источник изображения: Анна Линд Томас - Положите печенье на подставку, чтобы охладить, а затем приготовьте глазурь, медленно добавляя густую взбитые сливки к сахарной пудре Отрегулируйте измерения, если необходимо, чтобы получить достаточно густую консистенцию. Добавьте тыквенную приправу в глазурь, чтобы привнести специи в дом - начните с 1 чайной ложки и продолжайте добавлять для усиления вкуса.
- Лед их однажды охладить, а затем украсить каждым гарниром. (Я кладу кукурузную карамельку на каждую. Конфетная кукуруза - это единственная падающая конфета, которая не соблазнит меня, если это будет последняя конфета на земле, но это касается эстетики, люди. Просто снимите ее, когда вы собираетесь ешьте и положите в мусорное ведро, где оно должно быть.) Пока вы украшали печенье до совершенства, ваши дети покрывали себя глазурью. Притворись, что не замечаешь, потому что не можешь даже сейчас.
- Теперь показывайте красиво и делайте снимки, которые вы можете загрузить во все свои социальные сети, где вы хвастаетесь всем своим друзьям.
Последний совет: не ешьте их, пока вы голодны, иначе вы съедите их всех. Ароматы тонкие, но причудливо затягивающие, удовлетворяющие и, по моему скромному мнению, удивительные. Счастливого падения!