Анна Йылмаз, победительница Heel Holland Bakt 2018, выполнила техническое задание 8 сезона с каноэ. По ее словам, сложность заключается в том, чтобы сделать хорошую начинку из миндальной пасты нужной сливочности. Он не должен быть слишком мягким, потому что тогда он будет течь. Но и не слишком густой, потому что потом будет сухо. Начинка также должна оказаться в середине теста, с красивой крышей сверху. Конечно, миндаль сверху не должен отсутствовать. Для этого рецепта вы используете готовые блюда
Ингредиенты:
- 150 гр сахарной пудры
- 225 гр сливочного масла
- 200 гр Зеландская мука
- 25 гр яйцо
- 6 гр разрыхлителя
- 3 г соли, цедра лимона
- 600 гр продуктов + яйцо
Дополнительно необходимо:
(жестокий) миндаль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Замесите гладкое тесто из ингредиентов, но держите муку и яйцо отдельно. После горячего схватывания и остывания раскатать пласт теста толщиной 4 мм. Вырежьте 40 ломтиков круглым кольцом. Поместите 20 ломтиков на смазанный маслом противень. Из оставшейся части скатайте пилюлю и разрежьте на 20 частей. На каждую дольку положите по кусочку. Сделайте еду распыляемой с яйцом. При необходимости используйте немного воды. На каждый ломтик выдавить равный шарик теста. Накрыть шар кусочком теста. Прогладьте тесто. Положите по половинке миндаля на каждое каноэ и сразитесь во второй раз. Теперь поместите смазанные маслом каноэ и запекайте около 20 минут при 180 градусах. Круглая пластина, вырезанная из скребка, легко снимается.