Нет майонеза дома? Без проблем! С помощью этого быстрого рецепта от Янни ван дер Хейден вы сможете быстро приготовить свежий майонез на столе. А майонез может использовать вашу честь в салате из трюфельных яиц.
Ингредиенты:
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- ок. 200 миллилитров подсолнечного или арахисового масла
- соль
- свежемолотый перец
Способ приготовления:
Желток и горчицу взбить венчиком. Во время взбивания добавляйте масло тонкой струйкой. Продолжайте взбивать и добавлять масло, пока майонез не приобретет желаемую густоту.
Ингредиенты трюфельного яичного салата:
- 4 сваренных вкрутую яйца
- 4 столовые ложки (домашнего) майонеза
- 1 чайная ложка (или больше по вкусу) трюфельной тапенады
Способ приготовления:
Сварите вкрутую яйца. Разомните их на кусочки вилкой и смешайте с майонезом и тапенадом.
Ингредиенты апельсиновых фаршированных яиц на День Короля:
Яичный крем окрашен. Это можно сделать разными способами. С пищевым красителем. С цветной пудрой на натуральной основе (часто оранжевой) или с куркумой.
- 12 яиц
- 1 ложка горчицы
- 150 г мягкого сливочного масла
- 5 столовых ложек взбитых сливок
- натуральный краситель (по желанию)
Для украшения:
- ломтики моркови
- съедобные цветы
- копченый лосось
Способ приготовления:
Сварите вкрутую яйца. Напугать их под холодным краном. Растолочь кожуру и поместить в холодную воду для охлаждения. Очистите яйца и разрежьте их пополам. Вынуть желтки.
Взбейте масло с горчицей, пока они не станут мягкими и пышными. Добавьте взбитые сливки и снова взбейте. Желтки протереть через сито и смешать со сметаной. Попробуйте и приправьте солью и перцем. При необходимости покрасьте яйца.
Наполните кондитерский мешок желтковым кремом и выдавите половинки яичного белка.
Украсьте фаршированные яйца копченым лососем, ломтиками моркови, съедобным цветком и т. д.