Ренданг традиционно готовят из говядины, поэтому его также называют рэнданг дагианг. Это индонезийское рагу. Сандра делает его с куриным мясом, и он также становится быстрым рендангом. Потому что этот куриный ренданг готов в мгновение ока.
Ингредиенты:
- 1 остроконечная капуста
- подсолнечное масло
- перец и соль
- 200 грамм куриной грудки
- 1 пользовательский интерфейс
- 3 зубчика чеснока
- 1 лайм
- 1 имбирь размером с большой палец
- 1 стебель лемонграсса
- 1 столовая ложка самбала
- 2 ч.л. порошка тмина
- 2 ч. л. порошка кориандра
- 150 грамм жасминового риса
- 200 мл кокосового молока
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте остроконечную капусту на четыре части и удалите сердцевину. Положите остроконечную капусту на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте остроконечную капусту в духовке около 25 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Готовьте курицу около 10 минут на слабом огне.
Очистите и нарежьте луковицу и положите в высокий мерный стакан. Очистите и нарежьте чеснок и добавьте. Натрите и отожмите лайм сверху. Очистите и натрите имбирь и добавьте. Нарежьте лемонграсс и добавьте. Добавьте самбал, тмин и порошок кориандра. Добавьте каплю масла и измельчите блендером до состояния пасты.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Выньте курицу из сковороды и разделите ее на две вилки, чтобы получились нити.
Нагрейте немного масла в воке и обжарьте домашнюю пасту из специй в течение примерно 1 минуты. Добавьте куриные нити и жарьте около 2 минут. Добавьте кокосовое молоко и дайте покипеть около 10 минут.
Разложите рис по тарелкам. Добавьте ренданг и разложите рядом жареную остроконечную капусту.