Быстрый перец чили без мяса, но с изюминкой! Чтобы сделать его еще вкуснее, подавайте с горошком-камоле. Вариация квацемоле с авокадо и горошком. Блюдо из 3 видов бобовых, поэтому оно богато углеводами, белками и витаминами группы В. Таким образом, вы сможете обойтись без мяса в течение дня.
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 2 мелко нарезанных красных луковицы
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 мелко нарезанный перец халапеньо (без семян)
- 2 x 400 г очищенных помидоров
- 70 грамм томатного пюре
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 400 грамм черной фасоли
- 400 грамм фасоли
Для кукурузных чипсов:
- 2 кукурузные лепешки
- оливковое масло
- соль
Для гороха-камоле:
- 100 грамм замороженного горошка
- 1 спелый авокадо
- сок 1 лайма
- несколько веточек свежего кориандра, мелко нарезанного
Способ приготовления:
Приготовьте чили, слегка обжарив лук, чеснок и перец халапеньо в оливковом масле в течение нескольких минут. Добавьте порошок чили, порошок тмина и кубики сладкого перца и жарьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте обсушенную фасоль и очищенные помидоры. Нагревать около 10 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте тортильи оливковым маслом. Разрежьте лепешки на 8 клиньев. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и посыпьте солью. Выпекать в духовке около 10 минут до золотистого цвета.
Разморозьте горох, поместив его в миску с кипящей горячей водой на 5 минут. Слейте воду. Очистите авокадо и удалите косточку. Добавьте к гороху сок авокадо и лайма и грубо разомните вилкой. Добавьте кориандр, перец и соль по вкусу.
Подавайте чили в тарелке с паэ-камоле. Добавьте немного чипсов из тортильи.