Вопреки своему названию, сладкий картофель не имеет отношения к картофелю. Картофель настолько питателен, что занимает 7-е место в списке самых важных пищевых культур в мире. Он широко используется в суринамской кухне, но в последние годы его популярность возросла и в нашей кухне. Сандра использует сладкий картофель в быстром карри из сладкого картофеля.
Ингредиенты:
- 150 рис басмати
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- 1 имбирь размером с большой палец
- 1 красный перец
- 2 чайных ложки тмина
- 2 чайных ложки карри
- 1 чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 большой сладкий картофель
- 200 миллилитров кокосового молока
- 200 миллилитров воды
- перец и соль
- 200 грамм гороха
- 0, 25 пучков кориандра
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте в сковороде немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок примерно 2 минуты. Разрежьте красный перец пополам, удалите семена и нарежьте перец тонкими полосками.
Очистите и натрите имбирь и добавьте его вместе с красным перцем. Добавьте тмин, карри, корицу и томатную пасту и жарьте около 1 минуты. Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель. Добавить картофель и недолго обжарить. Добавьте кокосовое молоко и воду и готовьте около 15 минут, пока картофель не станет мягким. Наконец добавьте снежный горох и дайте всему готовиться около 5 минут. Приправить солью и перцем. Мелко нарежьте кориандр и добавьте.
Разложите рис по тарелкам и выложите на него карри.