Традиционно соус болоньезе готовится из мясного фарша, но его можно очень хорошо приготовить и без мяса. Заменив мясо чечевицей, соус станет более острым. И это тоже готово. Мунир быстро готовит вегетарианскую пасту болоньезе.
Ингредиенты:
- 150 г цельнозерновых спагетти
- 1 пользовательский интерфейс
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1 банка помидоров, нарезанных кубиками (400 грамм)
- 1 корень
- 2 стебля сельдерея
- 1 банка чечевицы (по 160 грамм)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 50 грамм сыра Пармезан
- соль перец
Способ приготовления:
Доведите сковороду с небольшим количеством соли до кипения. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.
Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук и чеснок около 2 минут. Приправить солью и перцем. Добавьте порошок паприки и немного обжарьте.
Нарезанные кубиками помидоры с соусом перелейте в высокий мерный стакан. Очистите морковь и нарежьте ее небольшими кубиками. Удалите жесткие нити с сельдерея и нарежьте сельдерей на мелкие кусочки. Добавьте морковь и сельдерей к нарезанным кубиками помидорам и измельчите овощи погружным блендером. Добавьте к луку пюре из овощей и дайте ему покипеть около 10 минут на среднем огне. Хорошо промойте чечевицу. Добавьте чечевицу и орегано и готовьте около 5 минут.
Слейте воду со спагетти и оставьте немного жидкости от варки. Добавьте спагетти к овощам, хорошо перемешайте и, если необходимо, добавьте немного оставшейся жидкости от варки. Разложите пасту по тарелкам и украсьте тертым сыром пармезан.