В этом рецепте духовка делает большую часть работы. То есть печь гарантирует, что сочетание цикория, картофеля, ветчины и сыра будет восхитительным на вкус. И не забудьте щепотку мускатного ореха. На этом блюдо из цикория от Сандры завершено.
Ингредиенты:
- 400 граммов воскового картофеля
- 50 грамм сливочного масла
- 60 грамм муки
- 300 миллилитров молока
- 50 грамм тертого выдержанного сыра
- перец и соль
- щепотка мускатного ореха
- несколько стеблей зеленого лука
- 500 грамм цикория
- оливковое масло
- 150 грамм вареной ветчины, нарезанной ломтиками
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Очистите картофель и разрежьте его пополам. Картофель отварить около 10 минут.
Растопите кусочек сливочного масла на сковороде. Добавьте муку и готовьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте молоко, помешивая, и дайте ему кипеть на медленном огне около 8 минут. Добавьте половину тертого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Нарежьте зеленый лук и добавьте в конце.
Отрежьте концы цикория и разрежьте цикорий вдоль на четвертинки. Растопить на сковороде кусочек сливочного масла и обжарить цикорий около 3 минут на сильном огне.
Слейте воду с картофеля и дайте ему испариться. Картофель нарезать ломтиками. Смажьте форму для запекания и разложите половину ломтиков картофеля по форме для запекания. Разделите запеченный цикорий на это. Нарежьте ветчину полосками и разложите поверх цикория. Разделите остальные ломтики картофеля на это. Полить соусом бешамель и посыпать оставшимся сыром. Выпекайте около 10 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.