Поднимите руку, кто любит блинчики со сливками! Если вы только что зарегистрировались, вам обязательно понравится этот рецепт: мы скрестили классический домашний крем с блинчиками.
Мы начинили блины ванильным кремом, использованным в креме, разрыхлили яичной пеной, а затем испекли блины с ванильным кремом в духовке. Это может быть второе блюдо после сытного супа, это может быть десерт или даже роскошный завтрак.
Дополнительно ок. На 20 штук:
Блинчики:
250 г муки (треть из них – ржаная мука грубого помола)
4 яйца
щепотка соли
4 ст.л. масло5 дл молока
Ванильный крем:
25 г кукурузного крахмала
70 г тростникового сахара
1 палочка ванили
3 яйца
4 дл молока50 г сливочного масла
Сверху:
2 ст. тростниковый сахар30 г сливочного масла
1. Для блинов смешать муку с яйцами, солью и маслом, чтобы не было комочков. Понемногу добавляйте молоко. Охладите тесто для блинов в течение 1-2 часов.
2. Отделить яйца для крема. Смешайте желтки с крахмалом, сахаром и семенами ванили до образования комочков, затем постепенно добавьте молоко. Из сливок сварить густую запеканку на медленном огне, постоянно помешивая. Затем снимите его с огня.
3. Дайте пудингу остыть в течение нескольких минут, периодически помешивая его, чтобы верх не прилип. Взбейте яичные белки в крепкую пену. Сначала вмешайте в пудинг сливочное масло, затем осторожно вмешайте яичную пену в два приема. Дайте ему остыть. 4. Испеките блинчики.
5. Наполните блины ванильным кремом и выложите их в смазанную маслом миску Jena. Сверху посыпьте 30 г нарезанного мелкими кубиками сливочного масла и 2 ст. тростникового сахара, затем выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Подавать теплым.