В холодильнике, в кладовке часто остается несколько орехов, фундука, кокоса, мелких сухофруктов, несколько плиток шоколада - этого недостаточно для приготовления полноценного печенья, поэтому мы их пока избегаем, пока не истечет их гарантия. Вы также не должны отказываться от этих маленьких остатков, домашние батончики мюсли - настоящий шутник для их исчезновения.
Вот почему этот рецепт будет немного отличаться от наших основных кухонных ингредиентов: не будет указано количество на грамм, точный список ингредиентов; скорее, мы покажем вам, как быстро собрать батончики мюсли, исходя из содержимого нашей собственной кладовой и холодильника, в соответствии с нашим собственным вкусом.
Так что вам нужно для батончика мюсли?
Сначала вам понадобятся сухие ингредиенты
Они придадут «тело» батончикам мюсли. Что это могут быть за сухие ингредиенты?
- овсянка: может быть меньше или больше
- масличные семена: грецкие орехи, фундук, миндаль, даже фисташки
- тертый кокос или кокосовая стружка
Хорошо есть что-нибудь хрустящее
Среди сухих ингредиентов хорошо, если будет что-то хрустящее, это сделает консистенцию мюсли намного более захватывающей. Они могут обеспечить такую хрустящую текстуру:
- различные хлопья: кукурузные или пшеничные хлопья
- воздушные злаки: например, пшеница, рис, но если вы не допускаете глютена, мы также можем использовать воздушный амарант
Вам нужен "клей"
Также вам понадобятся «клеи» - они заставят мюсли собираться кусочками, они будут скреплять сухие ингредиенты. Такие клеи могут быть:
- сухофрукты: могут быть большие различия в липкости отдельных сухофруктов, это нужно учитывать
- дорогая
- растопленный шоколад
- возможно варенье с очень высоким содержанием фруктов (например, густое сливовое варенье без сахара)
Эти «клеи» следует использовать в смеси, потому что, если бы, например, мы хотели соединить только сухие ингредиенты с медом, готовый батончик мюсли мог бы быть слишком сладким - немного растопленного темного шоколада может компенсировать это.
Специи
Наконец, мы можем даже оживить наш батончик мюсли. Всегда стоит добавить щепотку соли, но вы можете добавить любые другие специи (например, молотую корицу, имбирь, ваниль и т.д.) по вкусу.
А как тогда делать батончики с мюсли?
1. После того, как мы выбрали сухие ингредиенты, клей и специи, мы загружаем их в измельчитель с S-образным ножом. На снимке видно, что ок. две столовые ложки овсяных хлопьев, столько же хрустящих хлопьев полбы, черная смородина, мед и растопленный шоколад для клея, а также соль, корица и немного кофе мелкого помола для приправы.
2. Тщательно все измельчаем, а затем проверяем, если взять между пальцами массу размером с грецкий орех, сформируется ли она в шарик или раскрошится и развалится. Если все вместе, у вас есть основа муслина. Если же он развалится, вам понадобится дополнительный «клей»: мед или немного шоколада. Затем снова нарезаем и смотрим, получится ли вместе.
3. Аккуратно нажмите ок. толщиной от половины до одного сантиметра. Накройте бумагой для выпечки, затем положите сверху пару более толстых книг на два-три часа.
4. Тогда мы сможем даже нарезать его и съесть.
Если мы хотим доставить, скажем, в коробке с закусками
Если мы хотим доставить (например, в качестве закуски), возможно, стоит покрыть его тонким слоем шоколада перед нарезкой. Расстелите бумагу для выпечки поверх шоколадного слоя, затем поставьте все это в холодильник, пока шоколад не затвердеет. Затем нарежьте ножом, смоченным в горячей воде. Тонкий слой шоколада не только делает его вкуснее, но и лучше скрепляет его, поэтому он точно не развалится при транспортировке.