Это блюдо приготовить непросто. баранью ногу приходится долго готовить, а маринаду нужно время, чтобы застыл. Так что этот рецепт очень подходит для дня, когда у вас много времени на готовку.
Ингредиенты:
- 1 лопатка ягненка
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- 3 веточки тимьяна
- 1 чайная ложка порошка чили
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 10 измельченных зубчиков чеснока
- сок 2 лаймов
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- Всплеск имбирного сиропа
- 2 маленькие тыквы
- 4 веточки розмарина
- 1 свежий чеснок, разрезанный пополам
- 2 стебля лемонграсса
- имбирь, 10 тонких ломтиков
- 10 Стебли петрушки
- крупная морская соль
- медовый
- природная глина
Способ приготовления:
Приготовьте маринад из оливкового масла, тимьяна, порошка чили, соевого соуса, чеснока и сока лайма. Натрите лопатку ягненка морской солью и поместите в маринад на ночь.
Затем готовьте лопатку 14 часов при 70 градусах. Покройте плечо смесью имбирного сиропа и сахарной пудры. Затем обжарить лопатку на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.
Сделайте миску из глины. Поместите туда розмарин, чеснок, лемонграсс, имбирь, мед и петрушку. Поместите тыкву на это. А остальную часть тыквы также обмазать пластилином, чтобы она была герметичной. Запекать тыкву в духовке при 150 градусах 3 часа. Дайте остыть и разомните глину.