Bobotie родом из южноафриканской кухни. В основе мясной фарш и специи с прослойкой из яйца, молока и куркумы. Мунир готовит боботье из тыквы и гороха.
Ингредиенты:
- 0,5 мускатной тыквы
- 1 ломтик белого хлеба
- 150 миллилитров молока
- 1 пользовательский интерфейс
- оливковое масло
- 150 г говяжьего фарша
- 2 чайных ложки порошка карри
- 50 грамм изюма
- 2 лавровых листа
- перец и соль
- 200 грамм замороженного горошка
- 2 яйца
- 150 грамм желтого риса
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Тыкву очистить и нарезать тыкву небольшими кубиками. Отварить тыкву около 12 минут.
Поместите хлеб в глубокую тарелку, залейте молоком и дайте ему немного пропитаться.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук около 2 минут. Добавить мясной фарш и жарить около 3 минут. Добавьте порошок карри и жарьте около 1 минуты. Отожмите хлеб, сохраните молоко и добавьте хлеб в фарш. Добавьте изюм и лавровый лист. Слить тыкву и добавить вместе с горошком. Приправить солью и перцем.
Взбейте яйца с отложенным молоком, приправьте солью и перцем и добавьте половину к мясно-тыквенной смеси. Выложить в форму для запекания и залить оставшейся яично-молочной смесью. Выпекать в духовке около 20 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Разложите рис по тарелкам. Разделите bobotie рядом с этим.