Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило новые рекомендации по ограничению натрия в пищевых продуктах. В основном они ориентированы на производителей продуктов питания и владельцев ресторанов.
Целью новых рекомендаций является значительное снижение потребления натрия из обработанных пищевых продуктов. Продовольственное агентство США (FDA) отмечает, что повышенное содержание натрия в рационе способствует повышению артериального давления, что является причиной развития сердечных заболеваний и инсульта у потребителей обработанных пищевых продуктов.
В Соединенных Штатах среднее потребление натрия составляет 3400 мг в день. FDA выпустило новые рекомендации для пищевой промышленности (включая производителей продуктов питания, владельцев ресторанов и предприятий общественного питания) по сокращению потребления натрия на 12 процентов. старше двух с половиной лет или до 3000 мг в сутки.
Новые правила распространяются на 163 категории переработанных пищевых продуктов, включая детское питание. В рекомендации также входят десятки самых популярных блюд крупных сетей ресторанов (например, паста с сырным соусом, картофель фри, тако).
Мнения экспертов разделились
Американские эксперты в области здравоохранения высоко оценили новые рекомендации, заявив, что они привлекли внимание к проблеме чрезмерного потребления натрия. В то же время они выразили обеспокоенность тем, что этого может оказаться недостаточно для форсирования изменений в пищевой промышленности. По словам ученых, большая часть соли, которую мы ежедневно потребляем, поступает из обработанных пищевых продуктов и блюд, подаваемых в ресторанах и столовых. Как они подчеркивают, добиться этого также бывает сложно, потому что соль делает пищу вкуснее, а продукты имеют более длительный срок хранения.
Доктор Джанет Вудкок, исполняющая обязанности комиссара FDA, заявила на пресс-конференции, что эти действия также учитывают текущие рекомендации по здоровому питанию для американцев. По мнению диетологов, потребление натрия должно быть не более 2300 мг в сутки. Вы можете уменьшить количество соли в своем рационе, готовя блюда из свежих продуктов.
FDA говорит о снижении потребления натрия примерно на 40 процентов может спасти 500 000 жизней за десятилетие жизни.