Рис - один из самых простых и универсальных продуктов, которые можно приготовить дома. Просто выучите несколько простых шагов, чтобы приготовить из длиннозернистого риса вкусное пушистое блюдо. Этот рецепт одинаково хорошо подходит для американского длиннозерного риса, басмати или жасминового риса.
См. Также «Как приготовить рис в микроволновой печи» и «Как приготовить рис на огне».
Шаги
Метод 1 из 5: использование плиты
Шаг 1. Отмерьте желаемое количество риса
Во время приготовления длиннозерный рис увеличится в три раза, поэтому учитывайте это при принятии решения о том, сколько готовить.
Шаг 2. Промойте рис (по желанию)
Если добавить в рис холодную воду и слить его, то крахмал будет удален без потери питательных веществ. Это может привести к получению более рыхлого риса, хотя при некоторых процессах измельчения остается немного лишнего крахмала, который нужно удалить.
Если у вас нет ситечка, просто осторожно наклоните кастрюлю, чтобы стекала только вода, при необходимости используйте деревянную ложку, чтобы сохранить рис
Шаг 3. Замочите рис (по желанию)
Некоторые люди предпочитают заранее замочить рис, чтобы сократить время приготовления и улучшить текстуру, но вы можете пропустить этот шаг и все равно добиться отличного результата.
Используйте в два раза больше воды по объему, чем риса, и замочите на 20 минут. После этого слейте воду
Шаг 4. Нагрейте воду до полного кипения, затем добавьте рис
Используйте в два раза больше воды по объему или чуть больше риса.
По желанию можно добавить соль и масло для аромата
Шаг 5. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь
Дайте кастрюле закипеть с рисом в течение 1-2 минут, затем закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимально возможного значения.
Убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы не было пара
Шаг 6. Варить на медленном огне 15-20 минут (6-10 для замоченного риса)
Для приготовления длиннозернистого риса обычно требуется около 20 минут без предварительного замачивания, но вы можете проверить раньше, беспокоитесь ли вы о переваривании. Когда рис будет готов, он потерял хрустящую корочку, но остался твердым. Если зерна рассыпаются в кашу, рис пережарен.
При проверке только слегка приподнимайте крышку и как можно скорее снова наденьте ее, чтобы пар оставался внутри
Шаг 7. Рис процедить на дуршлаг
Теперь он готов к подаче или использованию в другом рецепте.
Сливочное масло или пряные травы, такие как тимьян или орегано, делают ужин из мягкого риса привлекательным. Добавляйте их во время кипячения для сильного аромата или перемешивайте после того, как рис будет готов
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Рис с коротким или средним зерном можно приготовить таким же образом, но он станет более липким из-за повышенного содержания крахмала.
- Для коричневого длиннозерного риса может потребоваться дополнительная вода или время для приготовления.
- Длиннозерный рис выделяет очень мало крахмала, поэтому его не нужно перемешивать, чтобы предотвратить липкость.
Предупреждения
- Используйте кухонное полотенце или прихватку для духовки, прикасаясь к крышке, закрывающей сосуд с кипящим рисом. Будет очень жарко.
- Будьте осторожны, промывая рис. Не ломайте крупинки.
- Тщательно промойте перед приготовлением, если в рисе есть грязь или другие загрязнения.