Прежде чем печь хлеб, вы должны дать тесту подняться. Ожидание, когда поднимется тесто, может занять несколько часов, а иногда вы торопитесь положить хлеб в духовку. К счастью, есть несколько уловок, которые помогут заставить тесто подниматься быстрее, например, положить тесто в микроволновую печь или накрыть его влажной тканью. Используя тепло и влагу для ускорения процесса подъема, вы сможете наслаждаться свежеиспеченным хлебом без долгого ожидания.
Шаги
Метод 1 из 4: использование влажного полотенца
Шаг 1. Разогрейте духовку до температуры, при которой будете печь хлеб
Обычно хлеб выпекают при температуре от 350 до 500 ° F (от 177 до 260 ° C). Посмотрите рецепт, по которому вы готовите хлеб, чтобы узнать о конкретных инструкциях по нагреванию.
Шаг 2. Промойте кухонное полотенце теплой водой, пока оно не станет влажным
Вы хотите, чтобы все полотенце было влажным, но не пропитанным. Если с полотенца капает много воды, отожмите его над раковиной.
Шаг 3. Накройте тесто влажным полотенцем
Все тесто следует накрыть полотенцем. Растяните полотенце так, чтобы его края свисали с той стороны миски или подноса, в которой вы поднимаете тесто. Влага из влажного полотенца поможет тесту подняться быстрее.
Если вам нужно накрыть много теста, используйте два влажных полотенца внахлест
Шаг 4. Поместите накрытое тесто рядом с разогретой духовкой, но не на нее
Немного расчищенного пространства рядом с духовкой подойдет. Тепло, исходящее от духовки, ускорит процесс подъема.
Шаг 5. Подождите, пока тесто не увеличится в размерах вдвое
Проверьте тесто через 30 минут, чтобы убедиться, что оно поднялось. Если оно не увеличилось вдвое, снова накройте тесто влажным полотенцем и повторите попытку через 10-15 минут.
подсказки
- В теплой и влажной среде тесто поднимается быстрее за счет ускорения процесса ферментации теста.
- Возьмите небольшую миску или стакан. Добавьте дрожжи и немного сахара, налейте немного теплой воды (не горячей) и хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Затем дайте ему подойти не менее 15 минут. Добавьте смесь в муку, затем добавьте немного воды, если необходимо, и замесите тесто, пока оно не станет мягче. Если вы выполните следующие действия, ваше тесто поднимется быстрее.