Начинка из сливочного крема - это мягкий и вкусный способ соединить слоеный пирог. Вы также можете использовать его для наполнения другой выпечки, например кексов и твинков. Из этой статьи вы узнаете два основных рецепта масляной начинки. Это также подскажет вам, как придать вашему масляному крему дополнительный аромат и, наконец, как его использовать.
Ингредиенты
Начинка из сливочного крема
- 140 г сливочного масла, размягченного
- 280 грамм кондитерских изделий / сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Начинка с какао-сливочным кремом
- 110 г сливочного масла, размягченного
- 170 грамм кондитерских изделий / сахарной пудры
- 2 унции (55 граммов) какао-порошка
- 1-2 столовые ложки молока
- Брызги бренди или рома (по желанию)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ½ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
Шаги
Метод 1 из 4: приготовление начинки из сливочного крема
Шаг 1. Поместите масло в миску и взбивайте, пока оно не станет однородным и воздушным
Используйте ручной миксер или кухонный комбайн с насадкой-венчиком. Так будет намного проще. Вы можете использовать венчик или деревянную ложку в крайнем случае.
Для получения менее сладкого сливочного крема используйте соленое масло
Шаг 2. Добавьте половину кондитерских изделий / сахарной пудры
Вбейте его в масло, пока оно не станет однородным. Добавляя сахар понемногу, масло успевает его впитать. Это дает более гладкую текстуру.
- Если вы используете ручной миксер, начните с небольшой скорости. Это предотвратит разлет сахара повсюду.
- Чтобы текстура получилась еще более гладкой, сначала просейте сахар. Это разрушит любые комки.
Шаг 3. Добавьте оставшийся сахар, молоко и ваниль
Экстракт ванили придаст сливочному крему легкий цвет слоновой кости. Если вы предпочитаете чистый белый сливочный крем, используйте вместо него чистый ванильный ароматизатор или экстракт.
Чтобы придать сливочному цвету цвет, добавьте немного пудры. Использование геля вместо жидкого облегчит смешивание с масляным кремом
Шаг 4. Взбить ингредиенты до однородной массы
Это займет около трех минут. На нем не должно быть полос, завитков или комочков.
Если вы используете ручной миксер, вы можете увеличить скорость до более высокой после смешивания сахара
Шаг 5. Проверьте текстуру и при необходимости скорректируйте ее
Это будет зависеть от ваших предпочтений. Если сливочный крем слишком жидкий, добавьте еще сахара. Если сливочный крем слишком густой, добавьте еще молока. Начните с одной или двух столовых ложек за раз, перемешайте и при необходимости добавьте еще.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Вы также можете использовать масляную начинку, чтобы заморозить торт.
- Сначала просейте кондитерские изделия / сахарную пудру и какао-порошок, чтобы не было комков и комков.
- Перед добавлением остальных ингредиентов сливочное масло должно быть гладким, иначе сливочный крем не будет гладким после того, как он будет готов.
- Смягчите масло, оставив его на ночь. Не размягчайте его в микроволновой печи. Вместо этого у вас больше шансов получить топленое масло.
- Сливочный крем хранится в холодильнике от 4 до 5 дней. Когда вы будете готовы использовать его снова, достаньте его из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Быстро перемешайте, прежде чем использовать.
- Вы можете заморозить сливочный крем в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить замороженный сливочный крем, выньте его накануне и оставьте в холодильнике на ночь. Когда будете готовы к употреблению, достаньте его из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Перед использованием быстро перемешайте.
- Если глазурь слишком жидкая, она может быть слишком теплой. Оставьте в холодильнике на 15-20 минут. Если глазурь все еще слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры. Начните с чашки (30 граммов) за раз.
- Если сливочный крем слишком сладкий, добавьте чайной ложки поваренной соли.
- Чтобы сливочный крем получился более насыщенным и сливочным, используйте сливки или сливки вместо молока.