Бобы чили легко приготовить, и их можно использовать в качестве основных блюд, гарниров или добавок. Вы также можете комбинировать эти бобы с жареным мясом, чтобы использовать их в качестве основы для традиционного перца чили. Сделайте эти бобы на плите, в мультиварке или в микроволновой печи и используйте консервированные или сушеные бобы. Вот несколько различных методов, которые стоит попробовать.
Ингредиенты
На 4-6 порций каждая
Консервированная фасоль чили
- 1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 2 банки по 15 унций (475 мл) каждая, фасоль
- 1 банка, 15 унций (475 мл), нарезанных помидоров
- 1/2 стакана (125 мл) томатной пасты
- 1 столовая ложка (15 мл) золотого сиропа
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) перца
- 1 чайная ложка (5 мл) порошка чили
- Соль и черный перец по вкусу
Сухая фасоль чили
- 225 г сухих бобов пинто
- 2 чайные ложки (10 мл) соли
- 6 стаканов (1500 мл) воды, разделенных
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный или измельченный
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка
- 1/4 стакана (60 мл) коммерческой смеси приправ для тако
- 85 г консервированной томатной пасты
- 2 стакана (500 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия
Бобы чили медленного приготовления
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 крупная белая луковица, нарезанная
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
- 5 чайных ложек (25 мл) порошка чили
- 1 столовая ложка (15 мл) молотого тмина
- 1 столовая ложка (15 мл) перца
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
- 1 банка, 825 г, нарезанных кубиками помидоров
- 250 мл томатного соуса
- 3 банки по 15 унций (475 мл) каждая, фасоль чили (например, черная фасоль, фасоль, фасоль гарбанзо или фасоль пинто)
- 1 лавровый лист
Бобы чили в микроволновке
- 1 стакан (250 мл) сушеных черных бобов
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
- 1 средний желтый лук, нарезанный
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка (15 мл) порошка чили
- 1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) коммерческой креольской приправы
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
- 8 чашек (2 л) горячей воды, разделенных
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
Шаги
Метод 1 из 4: консервированные бобы чили
Шаг 1. Нагрейте масло в большой сковороде
Добавьте масло в большую сковороду с высокими стенками и прогрейте на среднем огне несколько минут.
Когда масло будет готово, оно должно легко скользить по дну сковороды, но еще не достигло точки копчения
Шаг 2. Варить лук до размягчения
Добавьте нарезанный лук в горячее масло в сковороде и готовьте примерно 2 минуты или пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться по краям.
- Во время готовки постоянно помешивайте лук.
- Не позволяйте луку пригореть.
Шаг 3. Добавьте фасоль и помидоры
Перемешайте консервированную фасоль и консервированные помидоры в сковороде, хорошо перемешивая новые ингредиенты, чтобы фасоль, лук и помидоры были распределены равномерно.
Перед добавлением фасоль следует слить и промыть, но вы должны добавить все содержимое консервированных помидоров, включая жидкость
Шаг 4. Добавьте остальные ингредиенты
Добавьте томатную пасту, золотой сироп, орегано, перец, соль, перец и порошок чили к содержимому сковороды. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались равномерно.
Учтите, что найти золотой сироп бывает непросто. Если у вас его нет, вы можете заменить две части легкого кукурузного сиропа на одну часть патоки или равные части меда и кукурузного сиропа
Шаг 5. Доведите фасоль чили до кипения
Увеличьте огонь до средне-сильного, пока бобы не закипят.
Часто помешивайте, чтобы фасоль не подгорела
Шаг 6. Тушить 20 минут
Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого, чтобы фасоль слегка закипела.
- Не закрывайте сковороду.
- Время от времени помешивайте фасоль, пока она кипит, чтобы предотвратить прилипание или подгорание.
Шаг 7. Подавать
Этими бобами чили можно наслаждаться отдельно, с рисом или использовать в качестве основы для быстрого рецепта чили.