Келбаса (keeyehw-BAH-sah) - польская колбаса с приправами. Существует три основных типа килбасы: белая, обычная и сушеная. Сушеная килбаса - это деликатесное мясо, которое совсем не нужно готовить или нагревать. Обычную килбасу не нужно готовить, но многие люди любят нагревать ее в качестве меры безопасности и еще больше усилить ее вкус. Однако единственный вид килбасы, который нужно готовить, - это белая килбаса, потому что она сырая. После приготовления вы можете запекать, жарить или жарить на гриле, чтобы усилить вкус.
Шаги
Метод 1 из 4: готовим Бяла Келбаса
Шаг 1. Купите немного "biała" или белой келбасы
Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) обычно белого цвета. Поскольку он сырой, его нужно сначала приготовить. После того, как он будет приготовлен, вы можете подавать его как есть или запечь, приготовить на гриле или обжарить, чтобы еще больше улучшить его вкус.
- Если у вас есть сушеная келбаса, например кабанос, готовить ее не нужно. Просто нарежьте его и съешьте отдельно или добавьте в бутерброд.
- Если у вас есть kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) или «обычная» kiełbasa, вам не нужно готовить ее, хотя настоятельно рекомендуется делать это, чтобы убить любые потенциальные бактерии. Его можно запечь, обжарить или приготовить на гриле.
Шаг 2. Поместите килбасу в большую кастрюлю
Кастрюля должна быть достаточно широкой, чтобы в нее можно было удобно помещать килбасу, не забивая ее. Если вы готовите много килбасы, неплохо было бы приготовить ее несколькими партиями. Пока готовите, храните лишнюю килбасу в холодильнике.
Шаг 3. Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы накрыть келбасу
Сколько воды вы используете, зависит от размера вашей кастрюли и толщины килбасы.
Шаг 4. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до кипения
Дайте воде покипеть без крышки в течение 30 минут или пока температура килбасы не достигнет 168-174 ° F (76-79 ° C). Вы можете проверить температуру термометром для мяса
Шаг 5. Поджарьте или приготовьте приготовленную biała kiełbasa на гриле
Когда ваша килбаса будет приготовлена, вы можете бросить ее в Журек (популярный суп, который подают на Пасху в Польше), или вы можете нагреть ее, запекая, жаря или готовя на гриле.
подсказки
- Для дополнительного аромата подавайте с острой коричневой горчицей в качестве соуса для макания.
- Подавайте келбасу вместе с вареником, журеком, капустой или бигосом!
- Zwyczajna, или «обычная» kiełbasa, уже копченая, но вы все равно должны разогреть ее с помощью жарки или гриля. Популярные типы включают Слёнскую и Подвавельскую.
- «Сухую» килбасу обычно едят в холодном виде, как мясной деликатес. Обычно его подают нарезанным вместе с хлебом с маслом. К популярным сухим kiełbasy относятся: kabanos, wiejska или «деревня» и Krakowska или «Краков».