Фондю - это одновременно весело и стильно, но для того, кто никогда его не делал, эта идея может показаться немного пугающей. Вы можете выбрать фондю из сыра, десерта, масла или бульона. У каждого вида есть свои особенности, но все они стоят затраченных усилий. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.
Ингредиенты
Сырное фондю
- 450 мл тертого сыра
- 1 стакан (250 мл) белого сухого вина ИЛИ 1 стакан (250 мл) молока плюс 2-3 столовые ложки (30-45 мл) лимонного сока
- 1-2 столовые ложки (15-30 мл) кукурузного крахмала или муки
Шоколадное фондю
- 1/2 стакана (125 мл) воды
- 1/2 фунта (250 г) темного шоколада
- 100 г чипсов из молочного шоколада
- 1 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок
- 10 больших зефиров
Фондю из белого шоколада
- 310 г стружек белого шоколада
- 1/4 стакана (60 мл) молока
Карамельное фондю
- 1 стакан (250 мл) сгущенного молока
- 2 стакана (500 мл) белого сахара
- 4 столовые ложки (60 мл) сливочного масла
- 4 столовые ложки (60 мл) кукурузного сиропа
Фондю на бульоне
6-8 стаканов (1,5-2 л) бульона
Масляное фондю
6-8 стаканов (1,5-2 л) арахисового или канолового масла
Шаги
Метод 1 из 4: Прежде чем начать: зажгите горелку для фондю
Шаг 1. Выберите подходящий вид кастрюли для фондю и топлива
Тип необходимого вам фондю будет зависеть от типа фондю, которое вы готовите. Правильное топливо также определяется этим.
- В горшочке для сырного фондю будет широкое горлышко и место для спирта или геля.
- Горшки для десертного фондю меньше и неглубокие, чем горшки для сырного фондю, и в них есть место только для чайной свечи вместо топлива.
- Горшки для бульона и масляного фондю имеют меньшее горлышко и сделаны из стали или меди. Их нагревают спиртом или гелевым топливом.
Шаг 2. Осторожно легкое спиртовое топливо
Спиртовое топливо дешевое и простое, но оно легко воспламеняется, поэтому вам нужно проявлять максимальную осторожность.
- Перед наполнением спиртовой горелки убедитесь, что она полностью остыла.
- Никогда не переполняйте горелку.
- Снимите конфорку и отнесите ее к кухонной стойке или кухонной раковине. Осторожно налейте спирт в горелку и остановитесь, как только увидите, что жидкость приближается к отверстиям или сетке по бокам.
- Вытрите топливо, которое могло пролиться на внешнюю поверхность горелки, и поместите его незажженным под горшок для фондю.
- Зажгите спичку и поднесите ее к воздушным отверстиям в горелке. Убедитесь, что все отверстия для воздуха полностью открыты, и погасите и выбросьте спичку, как только загорится топливо.
Шаг 3. Попробуйте гелевое топливо как более безопасную альтернативу
Вы все равно должны проявлять осторожность при зажигании гелевой горелки, но вероятность ее разлива меньше, чем у жидкого спирта, поэтому с ним может быть немного проще оставаться в безопасности.
- Снимите канистру из металлической сетки, обычно используемую для топлива, и вставьте гелевый картридж в оставшийся металлический кожух. Когда закончите, замените верхнюю часть горелки.
- Если вы используете жидкий гель вместо картриджа, вам все равно следует снять сетчатый топливный баллон. Вылейте гель в нижнюю часть горелки и замените верх.
- Откройте воздушные отверстия и поднесите к ним зажженную спичку. Когда топливо загорится, погасите спичку и выбросьте ее.
Шаг 4. Знайте, как зажечь горелку при свечах
Большинству десертных фондю требуется очень мало тепла, чтобы фондю оставалось в жидком состоянии, поэтому маленький чайный светильник - единственный источник топлива, который вам нужен.
- Растопите ингредиенты в пароварке на плите, прежде чем переложить их в горшок для фондю.
- Поместите чайную свечу без запаха под горшок для фондю и зажгите ее спичкой или зажигалкой. Выложите спичку и выбросьте ее, когда закончите.