Замораживание свежей петрушки на пике времени гарантирует, что вы сможете наслаждаться этим свежим зеленым вкусом в течение всего года. Петрушку можно заморозить пучком в пакетах для заморозки, измельчить и превратить в кубики льда или обработать как песто перед замораживанием. Выберите способ, который соответствует вашим потребностям и месту для хранения. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как заморозить петрушку.
Шаги
Метод 1 из 3: Использование пакетов для заморозки
Шаг 1. Вымойте петрушку
Промойте в холодной воде и дайте высохнуть на воздухе. Вы можете помочь ему, промокнув насухо бумажным полотенцем. Будьте осторожны, чтобы листья не сломались и не помялись.
Шаг 2. Снимаем стебли
Подождите, пока петрушка полностью высохнет, чтобы удалить листья со стеблей. Продолжайте, пока не получите большую кучу листьев петрушки.
Если вы предпочитаете оставить стебли, пропустите этот шаг и сохраните петрушку нетронутой
Шаг 3. Скатайте петрушку в шар
Главное - упаковать его хорошо и плотно, что поможет сохранить его.
Шаг 4. Упакуйте его в пакет для заморозки
Наполните сумку полностью. Используйте достаточно маленький пакет, чтобы вы могли его полностью заполнить. Положите в морозилку.
Шаг 5. Используйте петрушку по мере необходимости
Когда вам понадобится петрушка для рецепта, все, что вам нужно сделать, это поскрести ножом сторону шара. Кусочки будут готовы к использованию, и вам даже не придется их нарезать.
Метод 2 из 3: приготовление кубиков льда из петрушки
Шаг 1. Вымойте и просушите петрушку
Вы можете использовать вращающуюся насадку для салата или бумажное полотенце, чтобы высушить его быстрее.
Шаг 2. Снимите листья петрушки со стеблей
Отделив листья от стеблей, петрушку легче превратить в кубики льда.
Шаг 3. Разложите петрушку по отдельным контейнерам для кубиков льда
Заполните каждый сегмент лотка для кубиков льда петрушкой.
Шаг 4. Наполните емкости водой
Используйте как можно меньше воды - ровно столько, чтобы покрыть петрушку, чтобы вы могли сделать кубики льда.
Если вы предпочитаете замороженную петрушку, которая имеет более сильный вкус при оттаивании, выберите оливковое масло (или другое кулинарное масло с нейтральным вкусом) вместо воды. Хотя это означает, что вы добавляете масло и петрушку в любое блюдо, для которого в конечном итоге используете его, кубик петрушки растает в вашем блюде быстрее при прямом добавлении, тем самым снижая риск того, что некоторые листья петрушки перевариваются, а другие все еще остаются замороженными
Шаг 5. Поместите противни в морозильную камеру
Оставьте их там, пока кубики не заморозятся. Вы можете либо оставить кубики в лотках, пока не будете готовы их использовать, либо вытащите их и положите в пакеты для заморозки.
При таком хранении петрушка может храниться около 2 недель без значительной потери вкуса
Шаг 6. Разморозьте кубик петрушки
Вы можете добавить весь кубик в блюдо или дать ему оттаять в миске и слить воду перед использованием.
Метод 3 из 3: замораживание песто из петрушки
Шаг 1. Сделайте песто по своему любимому рецепту
Петрушка прекрасно замораживается в виде песто, смеси трав, масла и орехов. Приготовление песто - отличный способ сохранить яркий аромат петрушки в виде удобного соуса, которым можно добавлять макароны, салат, мясо или рыбу. Чтобы приготовить песто, сделайте следующее:
- Вымыть и нарезать 2 стакана петрушки.
- Смешайте 1 стакан грецких орехов или кешью, 1/2 стакана сыра пармезан, 3 зубчика чеснока и 1/2 чайной ложки соли в кухонном комбайне.
- Добавьте 1/2 стакана оливкового масла во время работы комбайна.
- Добавьте петрушку и взбивайте до однородной массы.
Шаг 2. Разложите песто по индивидуальным пакетам для заморозки
Поместите количество, которое вы будете использовать для каждого приема пищи, в отдельные пакеты, чтобы было легко взять один и разморозить, когда он вам понадобится.
Шаг 3. Заморозьте пакеты
Сложите их ровно, пока они не станут твердыми. Когда они заморожены, вы можете хранить их в вертикальном положении, чтобы освободить больше места в морозильной камере.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Маркируйте пакеты, которые вы используете, датой заморозки песто.
- Песто хорошо хранится в морозильной камере несколько месяцев.