Натто - традиционное японское блюдо из ферментированных соевых бобов. Люди обычно не решаются попробовать это лакомство из-за его сильного запаха, похожего на запах выдержанного сыра, вкуса горьких бобов и липкой текстуры. Эта здоровая пища, богатая витамином К, соевым белком и пищевыми волокнами, может добавить много дополнительных вкусов и текстур многим продуктам. Хотя натто - это стандартный продукт для завтрака, который часто стоит перед белым рисом и яйцом, есть и другие уникальные способы включить этот суперпродукт в свой ежедневный рацион.
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление натто
Шаг 1. Купите упаковку натто в ближайшем азиатском супермаркете
Натто относительно недорого купить, и его можно купить всего за 0,89 доллара (0,77 евро) или до 3,00 долларов (2,58 евро). Обычно он предлагается в небольших круглых отдельных упаковках или в 3 средних квадратных упаковках.
Натто хранится в холодильнике и может испортиться. Обязательно проверьте срок годности перед покупкой
Шаг 2. Выберите размер сои: большой, средний или маленький
Различные виды натто обычно различаются по размеру, разновидности и способу обработки сои. В рецептах, включая натто, обычно не указывается размер сои, поэтому выберите тот, который, по вашему мнению, вам понравится больше всего. Крупные соевые бобы придадут вам более насыщенный вкус и липкую консистенцию, в то время как более мелкие соевые бобы лучше смешаются с рисом и другими блюдами.
- На упаковке может не указываться размер зерен напрямую, но именно мелкие зерна используются наиболее коммерчески. Если вы покупаете упаковку натто, скорее всего, в нем будут использоваться фасоль от мелкого до среднего размера. Более крупные бобы - это традиционно черные или красные соевые бобы. Если на упаковке упоминается использование любого из них, знайте, что размер сои будет большим.
- Натто также предлагается в виде спреда. Хикивари натто заключается в измельчении соевых бобов перед их ферментацией. Если вы планируете использовать натто в качестве пасты, возьмите немного натто хикивари вместо традиционного натто.
Шаг 3. Снимите упаковочную крышку и выньте два пакета соуса
На одном из углов крышки будет небольшая стрелка, указывающая, где ее открывать. Готовые контейнеры для натто обычно поставляются с небольшим пакетом тары или подслащенного соевого соуса и острой японской горчицы, которую вы можете смешать с натто. Вы не обязаны использовать эти соусы, но оба прекрасно дополнят натто.
Обязательно держите крышку упаковки поблизости, так как она даст вам место для размещения липкой упаковочной пленки в дальнейшем
Шаг 4. Снимите прозрачную пленку с упаковки, чтобы обнажить натто
Натто очень липкий, поэтому, если вы не будете осторожны со снятием прозрачной пленки, вы можете очень быстро получить липкие руки. Обычные методы удаления пленки - это защемление в центре пленки или осторожное снятие пленки.
- Сожмите центр прозрачной пленки и медленно снимите ее с натто. Поднимая пленку, водите рукой над контейнером по кругу. Это поможет собрать липкие нити натто, прилипшие к пленке. После того, как нити будут собраны, положите прозрачную пленку на крышку упаковки. Этот метод снятия упаковки часто называют методом торнадо из-за кругового движения, которое вы совершаете рукой.
- Для метода скольжения возьмитесь за край прозрачной пленки и сдвиньте ее, пока она не будет выступать за одну сторону контейнера. Закройте емкость крышкой и вытяните пленку через шов.
Шаг 5. Ложкой или палочками тщательно перемешайте натто
Сначала натто будет трудно перемешать, но со временем он станет мягким и разрыхлителем. Не пугайтесь, если смесь начнет бледнеть или на ней появляются пузыри, это нормально для натто, когда он аэрирует. Прекратите перемешивать натто, когда вы достигнете желаемой консистенции.
Большинство рекомендаций - перемешивать натто в одном направлении, чтобы не пролить его, и перемешивать не менее 50 оборотов или 60 секунд
подсказки
Открыв емкость, тщательно перемешайте натто. Смешивание натто увеличит липкость и обеспечит более гладкую консистенцию во время еды
Предупреждения
- Если у вас аллергия на продукты на основе сои, попробуйте натто с осторожностью. Хотя процесс ферментации расщепляет белки, с которыми у людей часто возникают проблемы, у вас все же могут возникать незначительные аллергические реакции на них.
- Не используйте пенополистирол в микроволновой печи. Вредные химические вещества могут попасть в пищу.