Из стейков рибай на ужин можно приготовить сочное и нежное блюдо. Главное - убедиться, что они правильно вырезаны.
Шаги
Метод 1 из 3: нарезка приготовленных стейков рибай
Шаг 1. Оберните стейк фольгой и оставьте на 10 минут
Когда стейк приготовится по вашему вкусу, снимите его с источника тепла и заверните в алюминиевую фольгу. Дайте стейку постоять около 10 минут, чтобы он впитал сок. Затем удалите алюминиевую фольгу.
Шаг 2. При необходимости отрежьте стейк от кости
Переложите стейк на разделочную доску и с помощью ножа для стейка срежьте кость, если у вас есть стейк рибай на кости. Эта косточка должна располагаться на внешнем крае стейка. Мясо вокруг кости обычно едят без посуды, а остальную часть стейка можно разрезать на кусочки и съесть.
Шаг 3. Нарежьте против волокон
«Зерно» относится к длинным мышечным волокнам внутри стейка, которые параллельны друг другу. Если разрезать стейк в направлении этих мышечных волокон, он может получиться слишком жестким. Нарежьте кусочки против волокон, чтобы стейк получился максимально нежным.
- Вы можете нарезать стейк настолько тонкими или толстыми, как вам удобнее, но если вы не знаете, с чего начать, попробуйте нарезать его на 1⁄2 дюймовые (1,3 см) ломтики.