Хотя повара обычно называют спреды для торта на основе сахара глазурью, а более густые спреды на основе сливок или масла - глазурью, оба термина широко используются непрофессионалами для обозначения любого типа. Приведенные ниже рецепты позволят вам приготовить оба варианта, но как бы вы ни решили называть результаты, они будут восхитительными. Поэкспериментируйте с различными комбинациями глазури и торта или прочтите начало каждого метода, чтобы узнать о рекомендуемых сочетаниях.
Если вы ищете глазурь, которая позволит вам создавать замысловатые узоры на тортах, воспользуйтесь этими инструкциями для «королевской глазури».
Ингредиенты
Глазурь из сливочного крема:
- 1 стакан (240 мл) сливочного масла (или см. Инструкции для веганских заменителей)
- 3 стакана (720 мл) сахарной пудры
- 2 столовые ложки (30 мл) сливок для взбивания
- 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили или миндаля
- Необязательный дополнительный ароматизатор (см. Рекомендации в рецепте)
Сахарная глазурь:
- ~ 2 стакана (480 мл) сахарной пудры
- ~ 4-12 столовых ложек (60-180 мл) молока или сока
- ~ 1 чайная ложка (5 мл) экстракта ванили или миндаля
Глазурь из сливочного сыра:
- 0,5 стакана (120 мл) масла или маргарина
- 1 стакан (240 мл) сливочного сыра
- 2 стакана (480 мл) сахарной пудры
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление простой сахарной глазури
Шаг 1. Следуйте этому простому рецепту, чтобы создать сладкую блестящую пасту
Вы можете приготовить этот рецепт за десять минут, даже если у вас нет мерных стаканчиков; это так просто. В результате получается более сладкий и более жидкий, чем у большинства глазурей, поэтому он идеально подходит для верхней части торта или в центре торта, разрезанного слоями. Он особенно хорошо сочетается с легкими пирожными с фруктовым вкусом, но может быть подавлен насыщенными, толстыми пирожными, такими как шоколад.
Шаг 2. Насыпьте сахарную пудру в большую миску
Вы можете отмерить 2 стакана сахарной пудры или просто насыпать количество, которое, по вашему мнению, будет соответствовать вашим потребностям. Настроить этот рецепт или приготовить еще очень легко, так что не испытывайте давления, чтобы ваши измерения были точными.
Кондитерский сахар или сахарная пудра - это просто другие названия сахарной пудры
Шаг 3. Влейте небольшое количество молока или сока
В зависимости от вкуса, который вы хотите добавить, вы можете использовать молоко, лимонный сок или любой другой сок. Отмерьте 4 столовые ложки жидкости или просто налейте небольшое количество, намного меньшее, чем количество использованного сахара. Лучше добавить слишком мало и добавить позже, чем слишком много, и вам придется добавить намного больше сахара, чем вы собирались использовать.
- Если ваш торт содержит фрукты, подумайте о добавлении сока из этих фруктов.
- Подумайте о том, чтобы выбрать сок в зависимости от цвета вашего торта.
Шаг 4. Тщательно перемешайте ложкой
Сначала перемешайте осторожно, иначе сахар вылетит за край миски и создаст беспорядок. Перемешивайте, пока не образуется паста или пока вся жидкость не впитается сахаром.
Шаг 5. Вмешайте еще немного жидкости, пока сухой сахар не перестанет быть видимым
Продолжайте добавлять немного молока или сока за один раз и помешивать. Когда смесь достигнет однородной консистенции без сухого сахара поверх пасты, она готова. При желании вы можете добавить еще немного жидкости, чтобы сделать смесь более жидкой или добавить больше аромата жидкости. Однако, если смесь станет жидкой, добавьте еще немного сахара, чтобы компенсировать ее.
Шаг 6. В завершение добавьте несколько капель ванильного или миндального экстракта
Осторожно добавьте пару капель в глазурь или отмерьте 1 чайную ложку (5 мл). Тщательно перемешайте. Теперь вы готовы нанести глазурь на торт ножом или ложкой!
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Эта глазурь не белого цвета, а кремового цвета. Цвет может несколько отличаться в зависимости от того, используете ли вы настоящее масло или маргарин.
- Удвойте эти рецепты, если ваш торт состоит из нескольких слоев, требующих глазури.
- Чтобы придать глазури определенный цвет, добавляйте пищевой краситель по капле за раз, перемешивая или перемешивая.
- Просеивание сахарной пудры перед использованием делает глазурь более гладкой, но обычно в этом нет необходимости, если сахар не затвердел в комочки.