Если вы когда-либо пытались разогреть рис, просто засунув его в микроволновую печь, вы знаете, что он часто получается сухим и неаппетитным. Но добавив воды и создав герметизирующую пленку для пара, вы можете получить восхитительный рис, оставшийся от микроволновой печи, плиты или духовки.
Шаги
Метод 1 из 3: разогрев в микроволновой печи
Шаг 1. Поместите рис в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи
Выложите рис на тарелку или в миску или просто используйте пластиковый контейнер, который можно использовать в микроволновой печи. Если рис находится в картонном контейнере на вынос и вы хотите оставить его там, убедитесь, что на коробке нет металлических скоб или ручек.
Шаг 2. Добавьте немного воды
Количество воды будет зависеть от количества риса, но обычно это не более одной столовой ложки жидкости на чашку (340 г) риса. Влажности должно быть достаточно, чтобы рис запарился, но не настолько, чтобы рис оставался в луже воды после нагрева.
Шаг 3. Разбейте комочки вилкой
Если есть большие комки риса, слипшиеся вместе, они не нагреются так же равномерно, как все остальное, и рис внутри комков не получит ту влагу, которая необходима для того, чтобы снова стать пушистым. Разбейте эти комки вилкой, чтобы они были примерно одного размера.
Шаг 4. Накройте емкость тарелкой или полотенцем
Чтобы в рис не попала влага, накройте емкость легкой тарелкой или пластиковой крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи (но не закрывайте ее полностью). Или попробуйте накрыть его влажным бумажным полотенцем, чтобы увеличить влажность.
Шаг 5. Нагрейте рис
Разогрейте рис в микроволновой печи на сильном огне. Количество времени будет зависеть от количества риса, которое у вас есть. На одну порцию должно хватить 1-2 минут.
- Если вы разогреваете замороженный рис, разогрейте его в микроволновой печи в течение 2-3 минут.
- Емкость, скорее всего, будет горячей, поэтому оставьте ее в микроволновой печи на 1-2 минуты или снимите ее при помощи прихваток.
Метод 2 из 3: разогрев на плите
Шаг 1. Выложите рис в кастрюлю
Вылейте рис из емкости в кастрюлю. Подойдет сковорода любого размера, хотя она должна удобно удерживать рис, и вам не нужно надавливать на нее, чтобы он полностью поместился.
Шаг 2. Добавьте немного воды
Количество воды будет зависеть от количества риса, хотя пары столовых ложек должно хватить на одну порцию. Поскольку сковорода стоит на плите, а не в микроволновой печи или духовке, вы также можете добавлять небольшое количество воды в процессе нагрева, если она все еще выглядит слишком сухой.
Шаг 3. Добавьте масло или сливочное масло
Налейте немного оливкового масла или капните небольшое количество масла (меньше столовой ложки) в кастрюлю поверх риса. Это восстановит больше влаги и аромата, которые были потеряны в холодильнике, и предотвратит прилипание риса к вашей сковороде.
Шаг 4. Разомните рис вилкой
Используйте вилку, чтобы надавить на большие куски риса, которые могут нагреваться не так равномерно, когда слипаются. Это также поможет смешать рис с водой и маслом.
Шаг 5. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой
Если у вас есть крышка, которая была в комплекте со сковородой, поместите ее сверху, чтобы плотно запечатать пар. Если у вас нет идеального совпадения, закройте кастрюлю крышкой большего размера, чтобы все края были закрыты.
Шаг 6. Нагрейте рис на слабом огне
Время будет варьироваться в зависимости от количества риса на сковороде, но примерно 3-5 минут должно хватить на одну порцию. Часто помешивайте, чтобы рис не подгорел. Вы поймете, что готово, когда вся вода испарится и рис снова станет рассыпчатым и рассыпчатым.
Метод 3 из 3: разогрев в духовке
Шаг 1. Выложите рис в форму для запекания
Форма для запекания должна быть безопасной для духовки и достаточно большой, чтобы в нее поместился рис без необходимости придавливать ее, чтобы выдавить.
Шаг 2. Добавьте немного воды
На одну порцию добавьте 1-2 столовые ложки (15-30 мл) воды. Для большего количества риса добавьте больше воды.
Шаг 3. Добавьте масло или бульон
Налейте немного оливкового масла или любого бульона на рис, чтобы добавить больше влаги и аромата. Немного перемешайте рис, чтобы жидкость равномерно покрыла его как можно больше.
Шаг 4. Крупные куски риса измельчить вилкой
Убедитесь, что весь рис измельчен и равномерно распределен по форме для запекания, чтобы весь рис нагрелся с одинаковой скоростью.
Шаг 5. Накройте рис плотно закрывающейся крышкой или алюминиевой фольгой
Если с формой для запекания, которую вы используете, прилагалась крышка, накройте ею форму, прежде чем ставить ее в духовку. Если у вас нет крышки, просто оторвите большой лист алюминиевой фольги и оберните им края блюда.
Шаг 6. Выпекайте при температуре 148 градусов Цельсия в течение 20 минут
Если через 20 минут вам кажется, что рис все еще слишком сухой, выньте его из духовки, сбрызните рис еще одной столовой ложкой воды и снова закройте крышкой. Поставьте блюдо на плиту или подставку и готовьте на пару минут пять.