Если вам нравится это вкусное варенье, но вы не можете найти его в продаже в вашем районе, попробуйте приготовить яблочное масло самостоятельно. Раньше это было грязно и требовало очень много времени на приготовление, но если вы используете мультиварку, его намного проще приготовить, так что вы можете есть яблочное масло через день! Вы также можете сделать гораздо более быструю версию прямо на своей плите!
Ингредиенты
Яблочное масло на плите
- 4 фунта (1,81 кг) яблок (около 12 яблок среднего размера))
- 2 стакана (450 г) сахара
- 2 стакана (475 миллилитров) яблочного сидра
- 2 чайные ложки корицы
- ¼ чайной ложки гвоздики или молотого мускатного ореха
Пряное яблочное масло для мультиварки
- 6 фунтов (2,72 кг) яблок (около 16 яблок среднего размера)
- ¼ стакана (60 мл) яблочного уксуса
- 1½ стакана (340 г) белого сахара
- ½ стакана (100 г) коричневого сахара
- ½ столовой ложки молотой корицы
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики
- ½ чайной ложки молотого душистого перца
Яблочное масло Sweet Crock-Pot
- 6½ фунтов (2,95 кг) яблок (около 19 яблок среднего размера)
- ½ стакана (115 г) сахарного песка
- ½ стакана (100 г) коричневого сахара в упаковке
- 1½ столовых ложки молотой корицы
- 1 столовая ложка (15 миллилитров) ванильного экстракта
- ¼ чайная ложка соли
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление яблочного масла на плите
Шаг 1. Вымойте, очистите яблоки от кожуры и разрежьте на четвертинки
Сначала вымойте яблоки, а затем очистите их. После этого вы можете сделать сердцевину из них с помощью кернера для яблок, а затем разрезать на четвертинки. Если у вас нет яблочного стержня, вы можете сначала разрезать его на четвертинки, а затем срезать сердцевину ножом.
Шаг 2. Положите яблоки и яблочный сидр в большую кастрюлю, доведите до кипения, затем тушите на слабом огне 20 минут
Сначала выложите яблоки в большую кастрюлю, затем добавьте яблочный сидр. Увеличьте огонь до максимума и дайте сидру закипеть. Немедленно убавьте огонь до минимума и дайте яблокам и сидру покипеть в течение 20 минут.
Шаг 3. Добавьте сахар и специи, снова доведите до кипения, затем тушите на слабом огне 30 минут
Добавьте сахар и специи, затем снова включите сильный огонь. Дайте смеси закипеть. Как только сидр закипит, убавьте огонь до минимума и дайте яблокам покипеть 30 минут.
- Для закуски попробуйте 1½ стакана (300 граммов) коричневого сахара и ½ стакана (115 граммов) белого сахара.
- Если вы хотите, чтобы яблочный сидр был слаще, можно добавить до 4 стаканов (900 граммов) сахара.
Шаг 4. Дать смеси немного остыть, затем размять или протереть яблоки
Когда яблоки станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси немного остыть. Затем вы можете размять яблоки с помощью картофельного пюре или измельчить их в блендере или кухонном комбайне.
Шаг 5. Верните смесь в кастрюлю и продолжайте готовить на медленном огне, пока она не загустеет, примерно 1 час
Чем дольше вы его варите, тем гуще станет. Однако вы не хотите, чтобы яблочное масло было слишком густым; смесь должна быть уменьшена примерно на 40-50%.
Яблочное масло может разбрызгиваться. Подумайте о том, чтобы надеть на кастрюлю что-то вроде экрана от брызг, чтобы поддерживать чистоту на кухне
Шаг 6. Налейте яблочное масло в банки, оставив ¼ дюйма (0,64 см) свободного пространства
Вытрите горлышки банок чистым полотенцем, затем закройте крышки. Храните банки в холодильнике.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Храните яблочное масло в холодильнике.
- Яблочного масла хватит примерно на 2 недели.
- Если вы знаете, как это сделать, вы можете сохранить яблочное масло намного дольше, если его правильно консервировать.
- Поэкспериментируйте с другими вкусами. Добавьте мед, кленовый сироп, имбирь и т. Д.
- Раздайте консервированное яблочное масло в качестве подарка. Если вы его не консервировали, обязательно сообщите получателям, что яблочное масло нужно хранить в холодильнике, даже перед тем, как открыть.
- Яблочное масло можно замораживать в небольших пластиковых контейнерах. Не забудьте оставить место, чтобы яблочное масло расширилось при замерзании.
- Попробуйте яблочное масло в процессе приготовления и при необходимости добавьте больше сахара или специй. По мере приготовления яблочного масла вкус будет меняться и становиться богаче.
- Есть много сортов яблок. К тем, которые лучше всего подходят для яблочного масла, относятся: Braeburn, Cortland, Fuji, Granny Smith, Gravenstein, Grimes Golden, Jonagold, Jonamac, Ida Red, Liberty и McIntosh.
- Если вы покупаете яблоки на фермерском рынке, спросите фермера, какое яблоко, по его мнению, лучше всего подойдет для яблочного масла.
- Необязательно добавлять в яблочное масло только один вид яблок. Вы можете использовать разные сорта для более сложного вкуса.
- Яблочное масло отлично подходит для хлеба или тостов, но вы также можете использовать его для приготовления других продуктов, таких как: печенье, кукурузный хлеб, овсянка, блины и вафли. Вы также можете использовать его в слоях для торта, песочных пирожных, тортах и даже в печеньях с отпечатками пальцев или печеньях для сэндвичей.
Предупреждения
- Если вы не консервировали яблочное масло, храните его в холодильнике еще до того, как открыть. Простое наливание яблочного масла в банку не считается консервированием.
- Яблочное масло никогда не будет густым и твердым, как масло из коровьего молока. Он будет более жидким, вроде варенья.
- Вы можете повторно использовать старые банки, но всегда следует использовать новую крышку, иначе банка не закроется должным образом. Это особенно важно для крышек, состоящих из двух частей.
- Если вы используете мультиварку, убедитесь, что ваша прилавок выдерживает много тепла. После стольких часов приготовления мультиварка может покоробить прилавок.