Хотя замена картофеля другими овощами для приготовления вкусного, хрустящего картофеля становится все более популярной, вы, вероятно, никогда не думали об использовании фруктов. Яблоки - идеальный вариант для приготовления сладкого картофеля фри, которым можно наслаждаться в качестве десерта, закуски или даже вкусного завтрака. Попробуйте простую версию, покрывая ломтики яблока мукой и обжаривая их на сковороде, или выберите еще более декадентский вариант, покрыв яблоки жидким тестом перед их жаркой. Если вы ищете здоровую версию, вы можете использовать низкокалорийные ингредиенты, чтобы покрыть яблоки и запечь картофель фри в духовке, чтобы получить удовольствие, которое вам не нужно чувствовать виноватым.
Ингредиенты
Простой яблочный картофель фри
- Растительное масло для жарки
- 2 твердых яблока
- 1 стакан (128 г) универсальной муки
- Молотая корица
- Сахарная пудра
Яблочный картофель фри в кляре
- ¾ стакана (177 мл) молока
- 1 яйцо
- 1 стакан (128 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
- ⅓ стакана (67 г) плюс 2 столовые ложки (24 г) сахара
- 3 ½ чайных ложки (9 г) молотой корицы
- ¼ чайная ложка (1 г) соли
- 2 стакана (473 мл) растительного масла для жарки
- 3 больших яблока Granny Smith, очищенных от сердцевины и кожуры
- Карамельный соус, подогретый
Здоровый запеченный яблочный картофель-фри
- 1 среднее яблоко Fuji
- ¼ стакана (25 г) панировочных сухарей панко из цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка (4 г) низкокалорийного подсластителя
- ⅛ чайная ложка (⅓ г) корицы
- Щепотка соли
- 2 больших яичных белка
- ⅛ чайная ложка (1 мл) кленового экстракта
Шаги
Метод 1 из 3: взбивание простого яблочного картофеля фри
Шаг 1. Нагрейте масло до нужной температуры
Добавьте растительное масло в кастрюлю среднего размера, пока оно не достигнет глубины 5 см. Поместите в сковороду термометр для фритюра и нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
- При желании вы можете заменить овощ рапсовым или арахисовым маслом.
- Вы также можете использовать термометр для конфет, чтобы контролировать температуру масла.
Шаг 2. Вымойте, сделайте сердцевину и нарежьте яблоки
Для картофеля фри вам понадобятся 2 твердых яблока. Вымойте яблоки и удалите косточки. Затем с помощью острого ножа нарежьте яблоки на ломтики толщиной дюйма (6 мм).
Вы можете очистить яблоки от кожуры, если хотите, но в этом нет необходимости
Шаг 3. Обваляйте яблоки в муке
Добавьте 1 стакан (128 г) универсальной муки в небольшую неглубокую посуду. Положите ломтики яблок в муку и перемешайте, чтобы они покрыли обе стороны.
При желании вы можете заменить универсальную муку цельнозерновой мукой
Шаг 4. Обжарить яблоки до румяной корочки порциями
Как только масло нагреется до нужной температуры, осторожно порциями бросайте яблоки в сковороду. Дайте яблокам приготовиться в течение 2-3 минут на первой стороне, прежде чем перевернуть картофель фри и варить еще 1-2 минуты на другой стороне или до тех пор, пока они не станут полностью золотисто-коричневыми.
Будьте осторожны при добавлении и переворачивании яблочного картофеля фри. Масло будет очень горячим, поэтому вы легко можете обжечься
Шаг 5. Обсушите картофель-фри на бумажном полотенце
Когда картофель будет готов, с помощью шумовки достаньте его из масла. Положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.
Шаг 6. Посыпьте картофель молотой корицей и сахарной пудрой
После того, как яблочный картофель высохнет в течение минуты или двух, переложите их на блюдо. Посыпьте картофель фри еще теплым молотым корицей и сахарной пудрой по вкусу и подавайте.