Одна вещь, которую веганы могут упустить во время праздников, - это гоголь-моголь. К счастью, существует множество способов приготовить собственный гоголь-моголь без жестокости. Кешью и миндальное молоко являются наиболее распространенными заменителями сливок, хотя вы также можете использовать орехи пекан. Оттуда добавьте финики без косточек, кокос, немного корицы и мускатного ореха и, возможно, немного больше сладости. Взбейте все, добавьте корицу и наслаждайтесь.
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление яичного молока с кешью
Шаг 1. Получите ваши материалы
Чтобы приготовить веганский гоголь-моголь с кешью, требуется одна чашка сырых несоленых кешью, финики меджул без косточек, мускатный орех, соль и банка кокосового молока. Вам также понадобятся две чашки воды и, если хотите, можно добавить одну столовую ложку кленового сиропа.
- Обязательно покупайте несоленые кешью, иначе у вашего гоголя-моголья будет солоноватый привкус.
- По этому рецепту получится около двух чашек нагара.
Шаг 2. Замочите кешью не менее четырех часов
Положите кешью в миску или чашку и залейте их водой. Многие считают, что кешью удобно замачивать в холодильнике на ночь. Это помогает смягчить их, чтобы они были готовы к дальнейшей обработке.
Некоторые рецепты рекомендуют ополаскивать кешью после замачивания и слить воду, но ополаскивать их необязательно
Шаг 3. Замочите финики
Чтобы лучше раскрыть их сладость, можно замочить финики в теплой воде примерно на час. Вы можете заметить, что вода потемнеет или финики станут толстыми. Это нормально и указывает на то, что финики впитывают воду и выделяют сахар.
Шаг 4. Смешайте орехи кешью с двумя стаканами воды
После того, как вы замочили орехи кешью, слейте с них воду и поместите их в блендер или кухонный комбайн с двумя стаканами пресной воды. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Не используйте ту же воду, которую вы использовали для замачивания орехов кешью
Шаг 5. Добавьте остальные ингредиенты
Когда кешью и вода смешаются до однородной консистенции, вам нужно добавить 1/4 чайной ложки соли, от шести до восьми фиников без косточек, одну чайную ложку мускатного ореха, одну банку кокосового молока на 14 унций и (если хотите) одну столовую ложку кленового сиропа. Взбивайте все несколько минут, пока смесь не станет однородной.
Шаг 6. Наслаждайтесь эгг-ногом
Поместите гоголь-моголь в холодильник на полчаса, чтобы он охладился. Налейте себе или своим друзьям стакан, когда он будет готов. Если хотите, добавьте в чашку лед. Сверху посыпьте корицей или мускатным орехом.
Храните гоголь-моголь, который вы не пьете, в холодильнике под крышкой и пить в течение трех дней
подсказки
- Веганский яичный гоголь-моголь можно купить во многих продуктовых магазинах во время праздников. Поинтересуйтесь у местного бакалейщика, чтобы заказать их.
- Не бойтесь настраивать свой веганский коктейль. Узнайте, что вам нравится, и усовершенствуйте свой особый рецепт.
- Веганский гоголь-моголь имеет более низкое количество калорий, меньше жира и более низкий уровень холестерина на чашку, чем обычный гоголь-моголь.