Свекла обладает землистым пикантным вкусом, что делает ее идеальным дополнением к любому салату. Если вы настроены на вкусный салат из свеклы, у вас есть множество вариантов. Сырая свекла придает свежесть и текстуру, а жареная свекла имеет пикантный мягкий вкус. Если вы хотите чего-то более ароматного, вы можете даже попробовать мариновать свеклу. Есть так много способов приготовить свеклу, что вам, возможно, придется приготовить несколько салатов!
Ингредиенты
Маринование свеклы
Делает 8 порций на банку размером с кварту
- 6-8 средних свекл
- 1 стакан (250 мл) красного вина или яблочного уксуса
- ½ стакана (100 г) сахара
- ½ чайной ложки (2,5 г) соли
- 1 чайная ложка (5 г) измельченной гвоздики (по желанию)
- 1 чайная ложка (5 г) душистого перца (по желанию)
Шаги
Метод 1 из 3: измельчение сырой свеклы
Шаг 1. Срежьте кожуру со свеклы ножом для очистки овощей
Сначала вымойте свеклу прохладной водой. Промокните их полотенцем. Острым ножом для очистки овощей срежьте шероховатый внешний слой. Вы также можете использовать нож для очистки кожицы.
- При этом вы можете надеть перчатки, чтобы не испачкать пальцы.
- Используйте стальную разделочную доску, так как свекольный сок может пачкать древесину, пластмассу и мраморные доски.
- Кожица съедобна, но у нее очень горький вкус, который вам может не понравиться в салате.
Шаг 2. Нарезать зелень свеклы
Удерживайте около 2,5 см стебля свеклы. Зелень свеклы невероятно полезна и вкусна. Если вы хотите добавить их в салат, разорвите их пальцами на кусочки. Отложите зелень в сторону, пока не будете готовы перебрасывать салат.
Шаг 3. Нарежьте свеклу, если хотите получить хрустящую текстуру
Используйте острый поварской нож. Держите свеклу за необрезанный нижний конец пальцами, загнутыми внутрь, чтобы избежать травм. Начните с конца, где была отрезана верхушка. Нарежьте свеклу тонкими кружочками.
- Вы также можете использовать мандолину для создания очень тонких ломтиков.
- Если вам нужны кусочки еще меньшего размера, разрежьте их пополам.
Шаг 4. Натереть свеклу, если вам нужны кусочки помельче
Положите терку среднего размера на непористую тарелку или поверхность, например керамическую тарелку или стальную разделочную доску. Возьмите очищенную свеклу и прижмите ее к терке. Перемещайте свеклу вверх и вниз по решетке, чтобы получить свекольную стружку.
Шаг 5. Сделайте лапшу из свеклы с помощью спирализатора
Вам нужно будет отрезать примерно 1⁄2 дюйма (1,3 см) от обоих концов свеклы, чтобы использовать спирализатор. Установите миску под лезвие, где будет выходить лапша. Поместите свеклу между ножом и рукояткой. Поверните рукоятку, чтобы приготовить лапшу.
Шаг 6. Добавьте свеклу в салат
Нарезав свеклу желаемой формы, вы можете бросить ее в салат. Смешайте сырую свеклу с салатом, заправкой и другими любимыми овощами. Используйте сладкие и острые ароматы, чтобы компенсировать землистый горький вкус свеклы.
- Если хотите, добавьте зелень свеклы.
- Лимонные, винегреты и горчичные заправки хорошо сочетаются со свеклой.
- Капуста, руккола или шпинат прекрасно сочетаются с салатом из сырой свеклы.
- Сбрызните свеклу перцем чили и выдавите сверху лимонный сок, чтобы получился пикантный оттенок.
подсказки
- Поищите в Интернете идеи салатов, чтобы подобрать вкусные сочетания со свеклой.
- Вам понадобится около 1 средней свеклы на каждую порцию свеклы, которую вы хотите добавить в салат.