Легкая, лимонная и вкусная куриная пикката - одно из самых простых итальянских блюд, которые можно приготовить стильно. Замечательно легко приготовить, требуя только ингредиентов, которые обычно уже есть в вашем доме (помимо каперсов), куриная пикката приветствуется как для быстрого ужина в будние дни, так и для элегантного, но легкого закуска на большой вечеринке.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки
- 1 стакан муки
- 1 с половиной чайной ложки соли и перца
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 1 чашка белого сухого вина, похожего на шардоне
- каперсы, по вкусу
- масло и оливковое масло
Шаги
Метод 1 из 3: подготовка курицы
Шаг 1. Используя толкатель для мяса или острый нож, измельчите или разрежьте курицу на котлеты толщиной 1/4 дюйма
Куриная пикката должна быть тонкой, так как вам нужно подрумянить снаружи, а внутри тоже быстро приготовиться.
Шаг 2. Смажьте курицу солью и перцем
Используйте столько, сколько хотите, убедившись, что все части имеют хотя бы легкую пыль. Убедитесь, что обе стороны приправлены.
Шаг 3. Обвалять курицу в муке, полностью покрывая ее
Дноуглубление означает покрытие его, и это должно быть хорошее, равномерное покрытие из муки. Эта мука приготовится и образует вокруг курицы тонкий слой панировки.
Шаг 4. В сковороде с толстым дном на среднем разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла
Вы можете использовать все одно или другое, но на самом деле у этой смеси есть цель - они работают вместе, чтобы поддерживать правильную температуру масла, помогая друг другу покрыть курицу и, в конечном итоге, пасту. Кроме того, насыщенность сливочного масла подчеркивается уникальным свежим вкусом оливкового масла, что придает ему новую глубину вкуса.
Шаг 5. Варить курицу с двух сторон 3-4 минуты
Вам просто нужно, чтобы внешние поверхности хорошо подрумянились, но не пригорели. Если вы не истолкали курицу, вам нужно немного уменьшить огонь и готовить ее немного дольше, дважды перевернув, чтобы приготовить курицу в середине.
Шаг 6. Когда они станут золотисто-коричневыми, вынуть их из сковороды и накрыть курицу фольгой
Не выбрасывайте все соки из сковороды - они необходимы для соуса пикката!
подсказки
- В качестве более здоровой альтернативы рассмотрите оливковое масло первого отжима или другой полезный заменитель масла.
- Разрежьте куриные грудки пополам, чтобы они стали тоньше