Кокосовое масло очень универсально. Вы можете использовать его в кулинарии, превратить в увлажняющее средство для волос своими руками или нанести на кожу. Приготовление кокосового масла в домашних условиях - отличный способ избежать нежелательных добавок и консервантов, и на самом деле у вас есть несколько различных методов, которые вы можете попробовать. Эта статья шаг за шагом проведет вас через каждый метод, чтобы вы могли быстро приготовить собственное кокосовое масло!
Шаги
Метод 1 из 3: Использование метода мокрой мельницы
Шаг 1. Расколите кокос острым ножом
Используйте зрелый коричневый кокос, а не молодой зеленый.
Шаг 2. Очистите мясо кокоса от скорлупы
Используйте скребок для кокосов, острый нож для очистки овощей или прочную металлическую ложку. Удалить мясо непросто. Нож для масла намного лучше острого ножа для очистки овощей. Вы можете вставить его между мясом и скорлупой, чтобы оторвать кусочки, а не поскользнуться, и порезать руку.
Шаг 3. Нарежьте кокосовую стружку небольшими кусочками или измельчите кокосовую мякоть скребком
Шаг 4. Поместите кусочки в кухонный комбайн
Шаг 5. Включите кухонный комбайн на среднюю скорость и взбивайте, пока хорошо не измельчите
При необходимости добавьте немного воды, чтобы смесь перемешалась.
Шаг 6. Отфильтруйте кокосовое молоко
Накройте банку с широким горлом кофейным фильтром или марлей. Вылейте или ложкой небольшое количество кокосовой смеси на ткань. Оберните ткань вокруг кокосовой смеси и выжмите молоко в банку.
- Сожмите сильно, чтобы убедиться, что вы получите все до последней капли.
- Повторяйте этот процесс, пока не будет использована вся кокосовая смесь.
Шаг 7. Оставьте банку без присмотра минимум на 24 часа
Когда он застынет, кокосовое молоко и масло разделятся, и наверху банки появится слой творога.
- Если хотите, поставьте банку в холодильник, чтобы творог затвердел быстрее.
- Если вы не хотите хранить его в холодильнике, оставьте банку в прохладном помещении.
Шаг 8. Вычерпайте творог ложкой и выбросьте
В банке осталось чистое кокосовое масло первого отжима.
Метод 2 из 3: использование метода холодного процесса
Шаг 1. Начните с сушеного или обезвоженного кокоса
Вы можете купить сушеную несладкую кокосовую стружку в продуктовом магазине. Убедитесь, что единственный ингредиент в пакете - кокос. Если вы хотите начать со свежего кокосового мяса, нарежьте его на кусочки и высушите его в сушилке в течение 24 часов.
- Вы можете использовать духовку при самой низкой температуре, чтобы высушить кокосовое мясо. Нарежьте его небольшими кусочками, выложите на противень и готовьте при низкой температуре 8 часов или до полного высыхания.
- Если вы используете купленный в магазине кокос, выбирайте кокосовую стружку, а не тертый кокос, который часто забивает соковыжималку.
Шаг 2. Положите кокос в соковыжималку
Выдавливайте сок из сушеного кокоса небольшими порциями, так как если положить в соковыжималку много кокоса, она забьется. Соковыжималка удалит масло и сливки из волокна. Продолжайте обрабатывать кокос, пока все хлопья не пройдут через соковыжималку.
Шаг 3. Обработайте кокос еще раз
Соковыжималка не сможет выжать все масло с первого раза, поэтому пропустите кокосовую стружку еще раз, чтобы убедиться, что вы получили все до последней капли.
Шаг 4. Налейте кокосовое масло в банку и храните в теплом месте
Подождите 24 часа, пока кокосовый крем осядет на дно банки. Чистое кокосовое масло поднимется на вершину.
Шаг 5. Перелейте масло в новую емкость
Как только масло отделится от сливок и затвердеет, ложкой выньте его из первой емкости и переложите в новую емкость. Теперь он готов к использованию.
Метод 3 из 3: отваривание кокоса
Шаг 1. Нагрейте 4 стакана воды
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на конфорку. Включите конфорку на средне-сильный огонь и нагрейте воду, пока она не начнет дымиться.
Шаг 2. Натереть на терке 2 кокоса
Используйте полностью развившийся коричневый кокос вместо молодого зеленого. Откройте кокос, вытащите мясо и натрите его в миске.
Шаг 3. Смешайте кокосовый орех с водой
Положите тертый кокос в блендер. Залейте кокос горячей водой и закройте блендер крышкой. Удерживая крышку блендера, измельчите кокосовый орех и воду до однородной массы.
- Не заполняйте блендер горячей водой более чем наполовину. Если у вас блендер меньшего размера, смешайте кокосовый орех и воду двумя порциями. Если заполнить блендер слишком высоко, крышка может отлететь.
- Держите крышку на месте, пока вы смешиваете смесь; в противном случае он может оторваться во время смешивания.
Шаг 4. Процедите кокосовую жидкость
Положите на миску марлю или мелкоячеистое сито. Вылейте кокосовое пюре на ткань или ситечко, чтобы кокосовое молоко стекало в миску. Используйте лопатку, чтобы выдавить мякоть и выдавить как можно больше жидкости.
- Если вам так легче, вы можете взять марлю и прижать ее к миске руками.
- Чтобы извлечь еще больше жидкости, залейте мякоть горячей водой и снова отожмите.
Шаг 5. Кипятите кокосовую жидкость
Поместите его в кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, пока вода не испарится, а сливки не отделятся от масла и не станут коричневыми.
- Процесс кипячения жидкости до достижения нужного состояния может занять более часа. Наберитесь терпения и постоянно помешивайте.
- Если вы не хотите кипятить смесь, дайте ей разделиться самостоятельно. Перелейте жидкость в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его при комнатной температуре на 24 часа, затем поместите в холодильник, чтобы масло застыло и всплыло вверх. Процедить масло из жидкости.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Зрелый кокос можно узнать по твердой темно-коричневой шелухе. Кокосы, которые еще не созрели, будут более светлого коричневого цвета. Молодые кокосы мелкие и зеленые. Зрелый кокос даст больше масла, чем молодой.
- Кокосовое масло первого холодного отжима производится без нагрева. Это позволяет маслу сохранять больше своих полезных для здоровья свойств, антиоксидантов и витаминов.
- Кокосовое масло первого отжима можно использовать в кулинарии для приготовления невероятно легкой слоеной выпечки, такой как булочки и корочки для пирогов. Он придает деликатный ванильный аромат и намного полезнее традиционных жиров, таких как сало или масло.
- Замораживание, а затем размораживание кусочков кокоса перед тем, как положить их в кухонный комбайн, смягчит мясо и позволит извлечь больше молока.
- Считается, что кокосовое масло первого отжима имеет более 200 удивительных преимуществ для здоровья. Считается, что ежедневное употребление ложки повышает иммунитет, снижает кровяное давление, снимает боль в суставах и даже помогает в лечении рака. Его также можно наносить на волосы и кожу, чтобы повысить уровень влажности и восстановить поврежденные клетки и фолликулы. Примерами этого являются опрелости и сухость кожи, а также укусы насекомых. Другие преимущества включают улучшение кровообращения, нормализацию функции щитовидной железы, ускоренный метаболизм и потерю веса.
- В прошлом кокосовое масло считалось табу, в основном из-за тревожного факта, что оно почти на 90 процентов состоит из насыщенных жиров. Тем не менее, недавно он получил признание в мире, заботящемся о своем здоровье, потому что, в отличие от гидрогенизированных масел, оно не подвергается обработке или химической обработке и, следовательно, сохраняет все полезные для здоровья питательные вещества растительного происхождения. В умеренных количествах кокосовое масло может быть более полезным, чем оливковое.