Флажок из фасоли вкусный и питательный. Вы можете приготовить простую фасоль флажеолет с водой, солью и перцем. Вы также можете приготовить французские бобы флажеоле в духовке. Если вы ищете более изысканное блюдо, вы также можете приготовить на плите бобы флажеолете в сливках.
Ингредиенты
Базовая фасоль Flageolet
- 1 стакан (190 г) бобов флажеолета
- 4 стакана (960 мл) воды
- Солить по вкусу
- Черный перец по вкусу
Французская фасоль Flageolet
- 450 грамм сушеных бобов флажеоле
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 унции (113 граммов) бекона
- 2 стакана (300 г) нарезанного кубиками желтого лука
- 2 стакана (300 граммов) фенхеля, очищенного, без сердцевины и нарезанного кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 2 стакана (475 мл) овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 1 большая веточка свежего розмарина
- Кошерная соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Флажок в сливках
- 450 грамм сушеных бобов флажеоле
- 8 стаканов (1900 мл) холодной воды
- 1 морковь, около 1/4 фунта
- 1 луковица, около 1/4 фунта, с 2 целыми дольками
- 2 гвоздики
- 2 стебля сельдерея, порезанных
- 3 веточки свежей петрушки
- 1 лавровый лист
- ¼ чайная ложка сушеного тимьяна
- Солить по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
- ½ стакана (50 г) мелко нарезанной петрушки
- 1 стакан (240 мл) жирных сливок
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление основных бобов флажеоле
Шаг 1. Промойте фасоль
Поместите фасоль в ситечко. Полейте фасоль прохладной чистой водой. После ополаскивания фасоли слегка встряхните ситечко. Это поможет слить остатки воды и мусора.
Шаг 2. Выложите фасоль и воду в кастрюлю
Для приготовления основных бобов флажеолета вам понадобится большая кастрюля. Как только вы найдете горшок, поместите в него фасоль. Добавьте в кастрюлю половину воды и накройте крышкой.
Шаг 3. Сварить фасоль
Поставьте кастрюлю на плиту. Включите конфорку на средний огонь. Доведите фасоль до кипения. Это займет от 2 до 5 минут. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего. Готовьте фасоль на среднем или слабом огне в течение 60-90 минут или пока она не станет мягкой, когда вы проткнете ее вилкой.
- Обязательно держите фасоль залитой водой во время приготовления.
- Если необходимо, добавьте воды в кастрюлю, чтобы бобы были покрыты крышкой.
Шаг 4. Подавать фасоль
Когда фасоль станет мягкой, снимите кастрюлю с плиты. При желании посолить и поперчить. Подавайте фасоль отдельно или в качестве гарнира.