Баранина - нежное аппетитное мясо, которое можно приготовить разными способами: от жарения до жарки на гриле и тушения. Прочтите эту статью, чтобы узнать о трех разных рецептах приготовленной баранины.
Ингредиенты
Жареный ягненок с чесноком и розмарином
Для Агнца:
- 1 баранина без кости (от 6 до 7 фунтов)
- 8 зубчиков чеснока, измельченного
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев розмарина
- 1 столовая ложка соли
- 2 чайные ложки черного перца грубого помола
Для соуса:
- 2 стакана нарезанного кубиками лука
- 2 стакана куриного бульона
- 1 чашка свежих трав (розмарин, чеснок и петрушка)
- 1 стакан красного вина
Общее время: 2 часа | Количество порций: 6-8
Традиционное баскское рагу из баранины
- 1 лопатка ягненка, разрезанная на кусочки по 2 дюйма (5,1 см) (около 3 1/2 фунтов)
- 6 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
- 1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
- 2 чайные ложки сладкого перца
- 1 банка жареного красного болгарского перца, нарезанного соломкой
- 1 большой помидор, очищенный, очищенный от семян и нарезанный
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 1 лавровый лист
- 1 стакан сухого, насыщенного красного вина
- 1 стакан куриного бульона
- Соль и перец
Общее время: 4 часа | Количество порций: 4-6
Тушеные бараньи рульки с морковью и картофелем
- 2 голени ягненка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний желтый лук, нарезанный
- 2 крупные моркови, нарезанные
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 4 средних картофеля, нарезанных кусочками по 2 дюйма
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 1/4 стакана говяжьего бульона
- 2 чайные ложки свежего тимьяна
- 1 чайная ложка свежего нарезанного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 лавровый лист
- Соль и перец
Общее время: 2 часа | Количество порций: 4
Шаги
Метод 1 из 3: жареный ягненок с чесноком и розмарином
Шаг 1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C)
В небольшой миске смешайте лимонный сок, розмарин, чеснок, соль и перец. Смешайте ингредиенты.
Шаг 2. Натрите смесью поверхность мяса
Выложите баранину в форму для запекания и запекайте в духовке 30 минут.
Шаг 3. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов F (176 градусов C)
Продолжайте готовить баранину еще час (мясо будет средней прожарки).
Дайте мясу постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол
Шаг 4. Сделайте соус
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, а затем добавьте зелень, лук и капельки со сковороды. Добавьте куриный бульон и вино и продолжайте нагревать ингредиенты до образования соуса.
Время от времени очищайте дно сковороды деревянной ложкой
Шаг 5. Нарезать баранину и переложить на сервировочное блюдо
Полейте сверху травяным соусом и наслаждайтесь!
подсказки
- Избегайте переваривания баранины, так как она станет жесткой и сухой.
- Если вы достаточно взрослые, наслаждайтесь бараниной с бокалом красного вина, такого как Пино Нуар или Мерло.
- Подавать баранину с несколькими ломтиками деревенского хлеба.
- Советы по использованию сердечка ягненка в кулинарии см. В wikiHow How to Cooking Samb Heart.
- Тушеная баранина - еще одно популярное блюдо в нескольких странах. Вы можете приготовить рагу из баранины с простыми приправами или смешать специи и другие ингредиенты по своему вкусу.