Крабы Ионы - это более мелкие крабы, обитающие на северо-востоке США. Несмотря на свои размеры, у этих крабов в когтях еще много вкусного мяса. Мясо когтей имеет более сильный вкус, чем мясо других крабов, и его часто едят в чистом виде или смешивают с супами и соусами. Приготовьте когти на пару или в кипячении в большой кастрюле с водой на плите. Также попробуйте разложить их на гриле на несколько минут для дополнительного аромата.
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление клешней Ионы краба на пару
Шаг 1. Поместите пароварку в кастрюлю
Поставьте на плиту высокий горшок. Закрепите внутри него пароварку. Ваш пароварка может быть решеткой, которая опирается на кастрюлю по длине, или корзиной, которая находится внутри кастрюли. Пока он может удерживать краба и имеет отверстия на дне для выпуска пара, он будет готовить клешни.
Также существуют двухкомпонентные пароварки для крабов. Внутренний горшок такой же, как и корзина для пароварки
Шаг 2. Наполните кастрюлю водой
Добавьте в кастрюлю около трех стаканов (710 мл). Для кипячения не нужно много воды, поэтому не позволяйте воде достигать внутренней части пароварки. Используйте нижний край пароварки в качестве ориентира.
Шаг 3. Доведите воду до кипения
Увеличьте огонь под кастрюлей. Подождите немного, чтобы вода закипела. Вы можете использовать это время, чтобы помыть краба, но не забывайте о воде.
Шаг 4. Промойте клешни и поместите их в пароварку
Пропустите когти под проточной водой, чтобы удалить мусор. Проделайте это примерно с двумя фунтами (0,45 кг) клешней ионского краба. Бросьте их в пароварку.
Шаг 5. Готовьте когти на пару четыре минуты
Накройте кастрюлю крышкой, это позволит быстрее приготовить краба на пару. Примерно через четыре минуты когти должны стать теплыми и стать ярко-красными с белым мясом внутри.
Можно распарить когти без крышки. Когти проедают до десяти минут, но вы сможете следить за ними
Шаг 6. Достаем краба из пароварки
Выньте пароварку из кастрюли. Вы можете промыть когти под проточной водой или дать им отдохнуть в корзине на несколько минут, чтобы они остыли. Раскройте когти и съешьте мясо без остатка или подавайте его с топленым маслом или коктейльным соусом.