Умение определять ядовитые грибы - самая важная часть сбора съедобных грибов. Мухомор - очень распространенный вид грибов, и некоторые из наиболее токсичных видов грибов относятся к этой группе. Проверьте визуальные характеристики грибов и отпечаток спор. Есть также много съедобных видов, которые имеют ядовитые сходства. Узнайте, как эффективно определять ядовитые грибы, с помощью полевого проводника и присоединившись к местной микологической группе.
Шаги
Метод 1 из 3: Определение характеристик грибов мухомора
Шаг 1. Посмотрите на цвет гриба
Большинство грибов мухомора попадают в цветовую гамму красного, оранжевого, желтого, белого или серого цветов. Некоторые грибы мухомора также окрашиваются в красный цвет, если они сломаны или ушиблены.
Хотя многие грибы, попадающие в эту цветовую гамму, являются грибами мухомора, вы не можете идентифицировать гриб мухомор только по цвету. Также проверьте другие характеристики, такие как форма шляпки и наличие чешуек или бородавок, чтобы помочь вам с классификацией
Шаг 2. Найдите кепку в форме зонтика
У грибов мухомора шляпка выглядит как очень широкая перевернутая буква «U». Эту форму кепки также можно описать как зонтик от солнца.
Шаг 3. Посмотрите, не высохла ли шапочка или не выглядит слизистой
У всех грибов Amanita есть сухие шляпки, что означает, что они не выглядят слизистыми или влажными, как у многих других разновидностей. Пощупайте крышку и посмотрите, не кажется ли она сухой на ощупь, влажной или липкой.
Если недавно шел дождь и вы не уверены, действительно ли шляпка слизистая или это просто осадки, отложите гриб на день или два и посмотрите, не высохнет ли он
Шаг 4. Ищите чешуйки или бородавки на шляпке гриба
У многих грибов мухомора на шляпке есть пятна не по цвету, которые выделяют гриб. Это могут быть слегка коричневые чешуйки на белых грибах или белые бородавки на красных грибах.
- Бородавки обычно выглядят как ряды крошечных выпуклых точек.
- Пятна на грибе - это остатки универсальной пелены, которая окружала его в молодости.
Шаг 5. Выкопайте гриб и найдите у его основания луковицу
С помощью карманного ножа аккуратно снимите гриб с земли. Основание в нижней части стебля будет очень округлым, чашеобразной формы.
- Не все грибы имеют луковичное основание, поэтому этот показатель позволяет отличить мухоморы.
- Эта часть гриба также является частью универсального покрова, когда он был молодым.
- Когда вы выкапываете гриб, сделайте глубокий надрез вокруг основания, чтобы не врезаться в саму основу. Это связано с тем, что выпуклая чашка обычно очень хрупкая и ее легко разорвать.
Шаг 6. Найдите кольцо чуть ниже шляпки гриба
У многих грибов Amanita есть отчетливое кольцо вокруг стебля. Он того же цвета, что и стебель, и его не всегда можно обнаружить.
- Вам нужно будет либо посмотреть на гриб с нуля, либо выкопать гриб из земли, чтобы увидеть кольцо.
- Кольцо называется кольцом или частичной вуалью, и это часть стебля, оторвавшаяся по мере роста гриба.
Шаг 7. Проверьте белые жабры под грибной чашкой
Переверните гриб вверх дном и проверьте цвет жабр. Грибы мухомора обычно имеют белые или очень светлые жабры, что позволяет легко отличить их от других грибов как ядовитых.
Шаг 8. Сделайте отпечаток спор гриба и убедитесь, что он белый
Срежьте стебель грибовидной шляпки с помощью карманного ножа. Осторожно надавите на колпачок, чтобы жабры прижались к темному листу бумаги. Подождите ночь и убедитесь, что споры на бумаге белые.
Есть несколько грибов Amanita, у которых нет белых или бледных жабр, однако эти виды также производят белый отпечаток спор. Это может помочь вам чувствовать себя более уверенно в своей идентификации
Метод 2 из 3: определение похожих грибов
Шаг 1. Отличите настоящие сморчки от ложных по форме шляпки и внутренней части
У настоящих сморчков шляпка полностью прикреплена к стеблю, тогда как у ложных сморчков шляпка свободно свисает со стебля. Разрежьте колпачок пополам вдоль и осмотрите внутреннюю часть колпачка. Настоящие сморчки будут полностью полыми внутри шляпки, от кончика до нижней части шляпки, прикрепленной к стеблю. Ложные сморчки, напротив, будут иметь вид ямочки на внутренней части кепки, которая выглядит хлопчатобумажной и волокнистой.
Кроме того, шляпка настоящего сморчка обычно однородная и длиннее, чем стебель, тогда как шляпка ложного сморчка часто имеет неправильную форму, выглядит сплющенной и короче стебля
Шаг 2. Сделайте отпечаток спор, чтобы отличить зонтики с зелеными спорами от мохнатых зонтиков
Оба этих вида грибов похожи на белые шампиньоны, которые продаются в супермаркетах. Зонтик с зелеными спорами токсичен и может иметь серьезные последствия при употреблении, в то время как лохматый зонтик съедобен. Отпечаток спор гриба-зонтика с зелеными спорами будет либо зеленым, либо серым, в то время как лохматый зонтик создаст кремовый отпечаток спор.
В Северной Америке зонтик с зелеными спорами является наиболее часто употребляемым токсичным видом грибов. Обычно растет летом и осенью, особенно после проливных дождей
Шаг 3. Проверьте жабры, чтобы отличить лисичек от джек-о'лантер
У грибов лисичек ложные жабры, что означает, что их невозможно отделить от шляпки, не сломав жабры. Напротив, у грибов Джека-фонаря настоящие жабры, они раздвоены, похожи на нож, и их можно удалить, не повредив шляпку.
- Жабры лисичек тоже выглядят так, как будто они растаяли.
- Распространение грибов также может указывать на вид. Лисички растут только возле деревьев и не растут большими группами. Джек-о'лантерны растут плотными группами и могут расти там, где нет деревьев, например, посреди поля.
- Грибы лисички безопасны для употребления, в то время как грибы тыквы очень токсичны.
Шаг 4. Определите опята от смертоносной Галерины по отпечатку спор
Безопасные съедобные опята оставляют белый отпечаток спор, в то время как смертоносные грибы Галерина дают ржаво-коричневый отпечаток спор. Опята также имеют большую вуаль, чем грибы Галерина.
Эти виды грибов очень похожи и часто растут в схожих местах, например, на одном пне. Собирать опята легко и случайно добавить смертоносную галерину в корзину, поэтому важно проверять каждый гриб индивидуально
Метод 3 из 3: узнайте больше о грибах
Шаг 1. Присоединитесь к микологической группе, чтобы узнать, как определять разные типы
Воспользуйтесь поисковой системой, чтобы найти ближайшую к вам микологическую группу. Посещайте собрания и ищите пищу со специалистами, чтобы узнать, как отличить съедобные грибы от ядовитых, обитающих в вашем районе. Перед употреблением лесных грибов всегда лучше проконсультироваться со специалистом.
Местная группа часто является лучшим способом узнать о грибах, потому что они будут экспертами по грибам, произрастающим в вашем районе. Грибы значительно различаются в зависимости от региона, поэтому знание того, что безопасно в том месте, где вы идете за кормом, является бесценным знанием
Шаг 2. Купите местного путеводителя, чтобы узнать о грибах в вашем районе
Полевые руководства можно получить в местных книжных магазинах или в Интернете. Выберите тот, который максимально подходит для вашего района, так как он будет репрезентативным для разновидностей грибов, которые вы увидите, когда будете собирать пищу.
- Ваша местная библиотека - еще одно место, где можно найти справочники по грибам.
- Если вы присоединились к микологической группе, они, вероятно, смогут порекомендовать лучший полевой справочник для вашего региона.
Шаг 3. Разделите найденные грибы на 2 группы
Создайте одну группу только для положительно идентифицированных грибов, а другую группу - для грибов, насчет которых вы не уверены. Возьмите с собой две корзины, пока собираете лесные грибы, и положите грибы, которые, как вы уверены, съедобны, в одну, а грибы, в которых вы не уверены, в другую. Отнесите грибы, в которых вы не уверены, к эксперту, чтобы он определил их.
- Нельзя заболеть от прикосновения к ядовитому грибу. Его нужно сначала приготовить или съесть.
- Некоторые виды грибов очень нежные и легко ломаются. Это означает, что особенно важно отделять безопасные съедобные грибы от тех, в которых вы не уверены, так как вы не хотите, чтобы маленькие кусочки ядовитых грибов смешивались со съедобной группой.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
Из-за огромного количества видов грибов не существует по-настоящему четких правил отличия ядовитых грибов от съедобных. Следование нескольким строгим рекомендациям относительно характеристик, которые необходимо искать для идентификации рода Amanita, ни в коем случае не является исчерпывающим списком всех ядовитых типов, и, аналогично, некоторые безопасные съедобные типы также подпадают под эти рекомендации
Предупреждения
- Очень распространены похожие на грибы. Это происходит, когда ядовитые сорта напоминают безопасные съедобные виды. Вот почему так важно иметь правильную идентификацию.
- Никогда не ешьте лесной гриб, если миколог (эксперт по идентификации грибов) не сказал, что гриб съедобен. Употребление лесных грибов без правильной идентификации опасно и может иметь смертельные последствия.
- Обратитесь за неотложной медицинской помощью, если вы съели неопознанный лесной гриб или у вас появились такие симптомы, как рвота, диарея или затрудненное дыхание после употребления в пищу лесных грибов.
- Многие виды грибов различаются по внешнему виду в зависимости от климата и среды, в которой они произрастают. Следовательно, наличие правильной идентификации гриба в одном месте не означает, что вы сможете правильно идентифицировать тот же гриб в другом месте.