Бок-чой - азиатская капуста с высоким содержанием витаминов K, C, A, калия, кальция и других питательных веществ. Обладая тонким сладким вкусом и нежной текстурой, он станет идеальным дополнением к жареному столу или салату. Но, несмотря на то, что он принадлежит к семейству капустных, бок-чой не похож на другие капусты, поэтому может быть сложно понять, как его очистить, прежде чем готовить с ним. Независимо от того, моете ли вы зрелый бок-чой или бэби-бок-чой, важно убедиться, что вы удалили всю грязь и осадок, скрытые между листьями. Также важно помнить, что бок-чой следует хранить в холодильнике в немытом виде и чистить только непосредственно перед тем, как вы планируете использовать.
Шаги
Метод 1 из 3: Стирка зрелого бок-чой
Шаг 1. Отрубите основу бок-чой
Чтобы подготовить бок-чой к очистке, вы должны разбить его на отдельные части. Острым ножом срежьте примерно 5-7,5 см у основания овоща.
Поскольку основание бок-чой жесткое и внутри застряла грязь, вам следует выбросить ее
Шаг 2. Разделите плодоножки
После того, как вы удалили нижнюю часть основы, вам нужно разделить стебли. Чистыми руками аккуратно снимите каждый стебель у основания бок-чой и поместите их в миску.
Когда вы готовите бок-чой или смешиваете его с блюдом, вам может понадобиться разрезать листья и стебли на отдельные части. Сделайте это после того, как почистите
Шаг 3. Залейте бок-чой водой
После того, как вы отделите стебли бок-чой, налейте в миску достаточно воды, чтобы она покрыла ее. Обязательно используйте холодную воду, чтобы листья не увяли.
Если вы очищаете большое количество бок-чой, вы можете поместить стебли в чистую раковину и залить их водой, чтобы они не слишком сильно перекрывали друг друга
Шаг 4. Смочите водой и дайте бок-чой постоять несколько минут
После того, как вы покрыли бок-чой водой, аккуратно помассируйте стебли руками, чтобы удалить грязь. Затем оставьте бок-чой в воде примерно на 10 минут, чтобы вся грязь и осадок успели осесть на дно.
Шаг 5. Выньте бок-чой из воды и поместите в ситечко
После того, как стебли бок-чой постояли в воде в течение нескольких минут, вытащите их руками. Переложите их в ситечко или дуршлаг и хорошо встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Не наливайте мальков в ситечко. Это снова смешает с ними грязь и осадок.
- Если у вас есть счетчик для салата, вы можете использовать его, чтобы избавиться от лишней влаги из бок-чой.
- После того, как вы сняли бок-чой, проверьте воду. Если он очень грязный или мутный, вылейте его и повторите процесс замачивания чоя мальчика до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной, когда вы его удалите.
Шаг 6. Просушите бок-чой бумажным полотенцем
Даже после того, как вы процедили бок-чой, он может быть немного влажным. Осторожно промокните их бумажным полотенцем перед приготовлением или смешиванием бок-чой с блюдом.