Подав на стол восхитительный итальянский ужин, вы можете не знать, что делать с остатками. Из-за того, что они являются скоропортящимися ингредиентами, важно, чтобы паста и блюда из пасты, приготовленные простым способом, сохранялись должным образом. В противном случае они могут быстро потерять свежесть и влажность и даже начать расти плесень. Чтобы этого не произошло, обязательно охладите несъеденные макароны в течение двух часов после подачи на стол и заморозьте остатки, которые вы не планируете есть сразу. При правильном хранении остатки макарон можно разогреть и наслаждаться ими через несколько дней или даже месяцев после первого приготовления.
Шаги
Метод 1 из 3: охлаждение макаронных изделий самостоятельно
Шаг 1. Поместите приготовленную пасту в герметичную емкость
Контейнер, который вы используете, должен иметь крышку или другой тип надежного закрытия, чтобы внутрь не попадал воздух. При контакте с воздухом влага в приготовленных макаронах может стать питательной средой для бактерий и плесени. Перед тем, как убрать макароны, убедитесь, что емкость полностью закрыта.
- Если вы храните макароны в пакете Ziploc, выдавите из него как можно больше воздуха, прежде чем запечатать и спрятать его.
- Обязательно охладите остатки макарон в течение двух часов после их приготовления, чтобы они не испортились преждевременно.
Шаг 2. Добавьте в пасту сливочное или оливковое масло
Немного масла или сливочного масла предотвратит комкование и прилипание приготовленной пасты при высыхании. Вмешайте масло или сливочное масло в пасту, пока она не покроется легким и равномерным слоем. Это облегчит последующий разогрев.
- На средний размер порции достаточно 1-2 чайных ложек. Макароны нужно только слегка покрыть.
- Непосредственно перед охлаждением перемешайте свежеприготовленную пасту с мукой.
Шаг 3. Охладите пасту
Приготовленные макароны без соуса обычно остаются свежими в холодильнике в течение 3-5 дней. После этого макароны начнут терять аромат и даже могут появиться плесень, если оставить их слишком долго. Храните макароны отдельно от других продуктов, которые могут передавать нежелательные запахи.
- Найдите место для остатков еды на верхней или средней полке, где они будут у всех на виду. В противном случае о них можно забыть.
- Вы можете разогреть охлажденную пасту, погрузив ее в кастрюлю с кипящей водой на 20-30 секунд.
Шаг 4. Храните соус для пасты отдельно
Если вы приготовили соус для пасты, он должен быть в другом контейнере. Большинство соусов для пасты хранятся около недели, если их правильно закрыть и заморозить. Однако соусы на томатной основе, как правило, хранятся дольше, чем сливочные соусы из-за их кислотности.
- Если вы не уверены, что соус по-прежнему хорош через 6-7 дней, понюхайте его и руководствуйтесь здравым смыслом.
- Разогрейте остатки соуса для пасты на плите перед второй подачей.
- Сливочные соусы сложно разогреть самостоятельно, так как жирные и молочные компоненты имеют тенденцию разделяться при охлаждении после приготовления.
подсказки
- Для получения более свежего вкуса и консистенции оставшиеся макароны лучше разогреть в духовке или на плите на слабом огне.
- Сливочные соусы следует хранить в течение более коротких периодов времени и использовать раньше, чем соусы на томатной основе, из-за их высокого содержания жира.
- Если вы храните большую часть остатков пасты, вы можете плотно накрыть ее полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместить всю сервировочную тарелку в холодильник.
- Охлаждение или замораживание - отличный способ сохранить свежую домашнюю пасту до тех пор, пока вы не будете готовы с ней готовить.
Предупреждения
- После размораживания остатки макарон не следует охлаждать или замораживать второй раз.
- Всегда выбрасывайте макароны или соус, если они имеют неприятный запах, признаки плесени или ожога в морозильной камере. Употребление этих продуктов может быть небезопасно, если в них начали размножаться бактерии.