Шоколад Ibarra, также известный как мексиканский шоколад, выпускается в круглых дисках и приправлен корицей. Вы можете найти шоколад Ibarra в местном мексиканском продуктовом магазине или в Интернете. Шоколад Ibarra имеет богатый, слегка пряный вкус, который можно использовать в выпечке и приготовлении пищи. Вы можете приготовить напиток, например, горячий мексиканский шоколад, или испечь пирожные с шоколадом Ibarra. Вы также можете приготовить мексиканское шоколадное печенье.
Ингредиенты
Мексиканский горячий шоколад
- 1 стакан (236 мл) молока (обычного или миндального)
- 4 блока или треугольника с одного диска Ибарры
- ⅛ чайная ложка (0,625 грамма) молотого чили
- Щепотка соли
- Щепотка корицы
- Взбитые сливки (по желанию)
На 1 порцию
Мексиканские шоколадные пирожные
- ½ стакана (118 г) универсальной муки
- ½ чайной ложки (2,5 грамма) корицы
- ¼ чайная ложка (1,25 г) соли
- 1 ½ диска шоколада Ibarra
- 28 грамм несладкого шоколада для выпечки
- 6 столовых ложек (90 граммов) сливочного масла, нарезанного кусочками
- ½ стакана (118 мл) коричневого сахара в упаковке
- 2 больших взбитых яйца
- 1 чайная ложка (5 граммов) ванили
- 1 чипотле чили в адобо, мелко нарезанный
- Мороженое Dulce de Leche (по желанию)
Делает 9 больших или 16 маленьких ломтиков
Мексиканское шоколадное печенье
- 2 стакана (473 грамма) универсальной муки
- 1 чайная ложка (5 граммов) пищевой соды
- ¼ чайная ложка (1,25 г) соли
- 1 ½ чайной ложки (7,5 грамма) корицы
- ¼ чайная ложка (1,25 грамма) кайенского перца
- 1 стакан (236 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан (236 г) светло-коричневого сахара в упаковке
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка (5 граммов) экстракта ванили
- 340 грамм шоколада Ibarra, нарезанного
Делает около 30 печенек
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление мексиканского горячего шоколада
Шаг 1. Шоколад нарезать небольшими кусочками
Острым ножом нарежьте на разделочной доске четыре блока шоколада Ibarra. Нарежьте их небольшими кусочками, чтобы они легко таяли в молоке.
Вы можете добавить в горячий шоколад более четырех блоков, но добавление большего количества может сделать его слишком густым для питья. Используйте свое усмотрение
Шаг 2. В маленькой кастрюле нагрейте шоколад, молоко, соль и перец чили
Налейте 1 стакан (236 мл) молока в кастрюлю на плиту на среднем огне. Вы можете заменить его миндальным молоком или водой. Добавьте в молоко шоколад, щепотку соли и чайной ложки (0,625 грамма) молотого чили.
- Нагрейте смесь, пока шоколад не растает и не станет очень горячим, но не до кипения.
- Возможно, вам придется несколько раз перемешать смесь, чтобы шоколад растаял.
Шаг 3. Взбейте смесь венчиком или ручным блендером
Взбивайте или взбивайте смесь до тех пор, пока шоколад полностью не растворится и верх не станет пенистым. Для этого можно использовать венчик или ручной блендер.
Шаг 4. Налейте горячий шоколад в кружку
Когда горячий шоколад станет пенистым, перелейте его в кружку. Завершите приготовление мексиканского горячего шоколада, добавив немного взбитых сливок и немного корицы. Пейте, пока он еще горячий.