Кто не любит сочное мясо лобстера со сливочным маслом и лимоном? Это одно из мировых кулинарных изысков, но подавать целого лобстера может быть устрашающе. Читайте информацию о том, как приготовить лобстера и выкопать каждый последний сочный кусочек из когтей, хвоста, тела и ног.
Шаги
Метод 1 из 3: выбор омара
Шаг 1. Сделайте выбор между твердой оболочкой или «проливной»
Если вы пойдете в ресторан, который предлагает вам выбрать своего собственного лобстера, вас могут спросить, хотите ли вы лобстера с твердой скорлупой или омара, который недавно пролился.
- Лобстеры с твердым панцирем достаточно созрели, и их панцирь трудно сломать. Мясо внутри плотное и ароматное.
- Раковины линяющих более мягкие, так как они недавно линяли. Лобстера с мягкой скорлупой гораздо легче достать. Однако они обычно не такие «полные» и, следовательно, в них меньше мяса.
Шаг 2. Выберите между мужчиной и женщиной
Если вам нравится мясо из хвоста, выбирайте омара женского пола, так как хвосты самок больше, чтобы можно было переносить яйца.
Шаг 3. Выберите тот, который выглядит здоровым и живым
Сейчас не время искать маленького помета или неудачника - выберите лобстера, который дергает усиками и перемещается внутри аквариума. Его цвет должен быть ярким (но не красным - это бывает после приготовления), а глазки должны быть блестящими.
Избегайте омаров, которые выглядят вялыми или болезненными. Омары с видимыми повреждениями панциря или помутнением глаз могут быть заражены. Омары с загнутыми хвостами, скорее всего, уже мертвы, поэтому избегайте их
Счет
0 / 0
Метод 1 Викторина
Что это значит, если у вашего живого омара загнут хвост?
Это женский пол.
Не совсем! У самок омаров хвосты больше, чем у самцов, но самки не вьют хвост под себя больше, чем самцы. Загнутый под хвост хвост говорит вам еще кое-что об омаре. Угадай еще раз!
Это старое.
Не обязательно! Старый лобстер может двигаться медленно, но у него, вероятно, не будет загнутого под хвост хвоста. Если у вас есть возможность понаблюдать за лобстером перед тем, как его съесть, попробуйте выбрать более активного лобстера вместо более старого. Попробуйте снова…
Возможно, он уже мертв.
Ага! Если у омара загнутый хвост, он, возможно, уже мертв. Это будет не самый вкусный лобстер. Если у вас есть выбор, попробуйте выбрать живого омара и убедитесь, что вы выбрали такого, у которого нет повреждений панциря или затуманенных глаз. Читайте еще один вопрос викторины.
Будет хорошо поесть.
Неа! Если вы выбираете живого лобстера, не выбирайте его с загнутым хвостом. Вместо этого вам нужен живой лобстер с подергивающимися усиками. Попробуйте снова…
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Метод 2 из 3: подготовка к употреблению омара
Шаг 1. Одевайтесь соответствующим образом
Лобстеров часто подают в хороших ресторанах, но процесс их поедания может быть немного неприятным. Небольшие кусочки омара могут вылететь из вилки во время еды, а на одежду могут попасть капли масла. Часто предоставляются нагрудники, но на всякий случай вы можете надеть что-нибудь, что не так легко испачкать.
Шаг 2. Будьте готовы использовать руки
Очень сложно есть омаров, не трогая различные части. Ожидайте прикосновения пальцами к панцирю, лапам, когтям, хвосту и внутренностям омара. К концу еды вы будете хорошо знакомы с анатомией лобстера.
Шаг 3. Знайте инструменты
Омаров подают со следующим оборудованием, чтобы облегчить процесс поедания:
- Крекер из лобстера, похожий на щелкунчик. Без этого вам было бы сложно пройти через прочный панцирь омара, чтобы добраться до мяса внутри.
- Вилка для лобстера, или кирка для лобстера, которая представляет собой крошечную металлическую вилку, которую используют для втыкания мяса в щели омара.
- Костное блюдо, используемое как емкость для панцирей омаров.
- Салфетки для рук часто выдаются после еды, поэтому вы можете стереть сок омара с пальцев.
Шаг 4. Ешьте на ходу или сначала разбирайте
Некоторым людям нравится есть омаров по частям, поедая мясо каждого куска, поскольку оно отделено от тела. Другие предпочитают разбирать лобстера целиком и наслаждаться мясом сразу после того, как работа закончилась. Выбор за вами - оба одинаково приемлемы с точки зрения этикета. Счет
0 / 0
Метод 2 Викторина
Что такое крекер из лобстера?
Кусок хлеба, который часто подают под лобстером, чтобы впитать сок.
Неа! Скорее всего, под вашим омаром не будет еды. Хотя омаров часто подают с маслом. Попробуйте другой ответ…
Небольшая вилка, которую использовали, чтобы втыкать в панцирь все мясо лобстера.
Не совсем! Это называется вилкой для лобстера или палочкой для омара. Этот инструмент в сочетании с крекером для омаров значительно упростит употребление лобстера в пищу. Попробуйте другой ответ…
Специальный нагрудник, предназначенный для защиты вашей одежды от сока омара.
Попробуйте снова! Нагрудники для омаров ничем не отличаются от стандартных, поэтому у них нет специального названия. Даже если вы едите лобстера в модном ресторане, вы, вероятно, захотите использовать нагрудник, чтобы защитить свою одежду. Выберите другой ответ!
Инструмент, который поможет вам пробить панцирь омара.
Точно! Вы будете использовать крекер для омаров, чтобы открыть панцирь омара и добраться до мяса внутри. Это очень похоже на щелкунчика как по форме, так и по функциям. Читайте еще один вопрос викторины.
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!
Метод 3 из 3: есть омаров
Шаг 1. Откручиваем когти
Потяните каждую клешню вниз и в сторону от тела, чтобы удалить ее. Скрутите основание каждой клешни, чтобы у вас остались две «руки» омара с прикрепленными когтями.
- Ешьте мясо рук. Используйте вилку для омара, чтобы выкопать мясо из рук. Немногое, но раскопать стоит.
- Снимите большой палец с когтей, сломав когти в суставе. Вы увидите мясо внутри большого пальца. Используйте вилку для лобстера или кирку, чтобы вынуть ее.
- Используйте крекер для лобстера, чтобы расколоть большую часть когтей, затем используйте вилку для лобстера, чтобы удалить ее. Мясо когтей может быть достаточно большим, чтобы разрезать его на более мелкие кусочки с помощью ножа.
- Выбросьте кусочки скорлупы и хрящи в предоставленную посуду.
Шаг 2. Снимите с омара ножки
Легко просто отсосать мясо из ножек. Некоторых людей это не беспокоит, потому что у лобстера ноги более тонкие, чем у модели нулевого размера, и их значительно больше.
Шаг 3. Отделите хвост от туловища
Расколите хвост и с помощью вилки или кирки удалите мясо с хвоста одним куском. Скрутите «ласты» из хвоста и вытащите изнутри небольшие кусочки мяса. Найдите и выбросьте большую черную жилку в мясе хвоста, так как это кишечник и не особо ценится.
Шаг 4. Сделайте надрезы на нижней стороне тела
Откройте оболочку основного корпуса и возьмите все кусочки белого мяса, которые сможете найти.
Шаг 5. Съешьте аллею
Это печень омара, которую некоторые избегают, но любят стойкие поклонники лобстера. Это серое вещество, обнаруженное в теле омара среди внутренностей.
Шаг 6. Найдите коралл
Если у вас есть самка омара, вы можете увидеть внутри тела красные яйца или икру. Это съедобная, но не самая вкусная часть омара. Счет
0 / 0
Метод 3: тест
Что такое котлета омара?
Печень.
Верно! Tomalley - это печень омара. Он находится ближе к середине омара, серого цвета и полностью съедобен! Читайте еще один вопрос викторины.
Несъедобный серый кусок мяса омара.
Не совсем! Котлета серого цвета, но ее можно есть абсолютно нормально (хотя не все хотят это делать). Белые части мяса лобстера - это наиболее часто употребляемые части. Выберите другой ответ!
Яйца омара женского пола.
Не совсем! Яйца женского лобстера будут красными и будут выглядеть как маленькие шарики. Вы можете съесть их, но это не самая вкусная часть омара. Попробуйте снова…
Кишечник.
Неа! Кишечник омара будет черным, а томаты - серым. Определите и выбросьте кишечник перед тем, как начать есть, чтобы случайно не съесть его. Попробуйте другой ответ…
Хотите еще викторин?
Продолжайте проверять себя!