Кесо фреска - вкусный и универсальный сыр, который можно использовать в самых разных рецептах. Его готовят путем процеживания простокваши специальной тканью и придания творогу округлой формы. Хотя у queso fresco не такой резкий или отчетливый вкус, как у других сыров, он имеет мягкий сливочный вкус, что делает его отличным дополнением как к соленым, так и к сладким блюдам. Приправьте свои рецепты, добавив кесо фрески в качестве начинки, топпинга или десерта!
Шаги
Метод 1 из 3: Использование Queso Fresco в качестве начинки
Шаг 1. Сделайте свой собственный Chiles Rellenos с фреской queso в качестве начинки
Наполните жареный перец чили любой белковой начинкой по вашему выбору, например жареными бобами. Смешайте 2 чашки (470 мл) этой начинки с 2 чашками (244 г) queso fresco и залейте смесь нарезанным чили. Если вы предпочитаете более мясной рецепт, используйте говяжий фарш вместо жареных бобов.
Chiles Rellenos особенно хорош, когда его украшают сальсой
Шаг 2. Наполните свои кесадильи кесо фреской
Приготовьте лепешки, нагревая их в микроволновой печи не менее 10 секунд. Отрежьте тонкий ломтик сыра шириной 3 миллиметра (0,12 дюйма), который соответствует диаметру ваших разогретых лепешек. Сложите лепешку пополам и добавьте немного сальсы для дополнительного аромата!
- Если вы хотите поместить в кесадилью ровно один кусок кесо-фрески, купите кукурузные лепешки меньшего размера в супермаркете.
- Не пытайтесь выложить сыр на лепешку до того, как нагреть ее. В отличие от других мягких сыров, queso fresco плохо тает, и его лучше подавать нарезанным или раскрошенным.
Шаг 3. Приготовьте вкусные энчиладас с начинкой из кесо-фрески
Соберите ингредиенты и окуните кукурузные лепешки в соус энчилада, как обычно. Перед тем, как свернуть энчиладас, положите немного раскрошенных фресков queso в центр каждой тортильи. На 4 порции энчиладас разделите 2½ стакана (305 г) кесо фрески на 8 лепешек.
Enchiladas великолепно сочетается со свежими овощами, такими как салат и редис, а также со сметаной
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 2 из 3: начинки и гарниры
Шаг 1. Покрошите фреску queso над вашим Huevos Rancheros
Положите подогретую мучную лепешку на тарелку и наполните ее различными фасолью, перцем и помидорами. Конкретные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от рецепта, но многие стандартные блюда включают фасоль пинто, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили и вареные яйца. Сложите эти предметы слоем, пока они не заполнят центр лепешки, оставив только 2,5 см открытого пространства по краям. Посыпьте сверху немного рассыпанной фрески queso в качестве завершающего штриха.
На каждой тортилье будет около чашки (30,5 г) кесо фрески
Шаг 2. Сверху на легкий кукурузный салат посыпьте раскрошенными фресками queso
Приготовьте кукурузный салат или другой салат, который вам больше нравится. Типичный кукурузный салат содержит множество нарезанных кубиками овощей, включая перец, лук и чили. Когда вы закончите собирать ингредиенты в свой собственный салат, смешайте овощи в миске вместе с 2 чашками (244 г) кесо фрески.
Не забудьте после этого перебросить салат, чтобы сыр равномерно распределился по нему
Шаг 3. Посыпьте немного пряного супа кусочком фрески queso
Завершите особенно тяжелый или острый суп мягким сливочным сыром. Разлейте суп по 4 мискам, разделите на поверхность ¼ чашки кесо фрески вместе с некоторыми другими овощами и гарнирами. Если вы не можете выбрать свежую начинку для супа, используйте комбинацию лука, кинзы и авокадо - они отлично сочетаются с фреской кесо и хорошо сбалансируют ее.
Например, попробуйте посыпать тарелку лаймового супа из авокадо небольшим количеством фрески кесо
Шаг 4. Добавьте немного раскрошенной фрески queso поверх жареных бобов
Приготовьте смесь обжаренных бобов с сочетанием фасоли пинто, зубчиков чеснока, лука, болгарского перца и свинины. Когда ингредиенты будут приготовлены и обжарены, переложите готовый продукт на тарелку. Крошка сверху кесо фрески помогает добавить легкости и кремовой консистенции более тяжелому блюду.
В дополнение к queso fresco, вы также можете добавить немного сальсы или пико де галло в жареные бобы
Шаг 5. Смешайте сальсу и кесо фреску, чтобы получилось восхитительное блюдо
Создайте свой собственный вкус chile con queso, объединив готовую сальсу и queso fresco. Разрежьте кусок кесо фрески пополам и поместите оба куска в блюдо. Вылейте сальсу и любые другие ингредиенты по вашему выбору поверх сыра и охладите соус на 2 часа, чтобы аромат впитался. Чтобы придать queso fresco немного более мягкую текстуру, попробуйте разогреть блюдо в микроволновой печи в течение примерно 3 минут перед подачей на стол..
Кинза и острый перец - отличные добавки для этого соуса
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 3 из 3: Улучшение десертов
Шаг 1. Налейте немного фрески queso на порцию тамала с корицей
Приготовьте форму тамала, поместив фольгу, накрытую форму для выпечки 20 на 20 см, в большую форму, наполненную водой. Выпекайте тесто при температуре 325 ° F (163 ° C) не менее 1 часа 15 минут или пока тамал полностью не приготовится. Смешайте 1 стакан (240 мл) крем-фреш и стакана (95 г) queso fresco в миске и залейте им ломтик тамала.
- Если вы хотите добавить немного специй в свой тамал, посыпьте каждый ломтик корицей.
- Тамал похож на более сладкую версию тамале для торта.
Шаг 2. Добавьте стакана (91,5 г) кесо фрески в тесто для сахарного печенья
Измените свой рецепт сахарного печенья, добавив кесо-фрески! Кесо фреска не такая сладкая, как сливочный сыр, но добавляет глубины этим простым угощениям. Смешайте сыр с другими ингредиентами и сформируйте на противне шарики из теста. Выпекайте их не менее 9 минут при температуре 177 ° C (350 ° F) и дайте им остыть на решетке.
Прежде чем переложить печенье на решетку, дайте ему остыть на противне примерно 2 минуты
Шаг 3. Добавьте к чизкейку кесо фреску, чтобы придать ему неповторимый вкус
Добавьте свой вкус к этому насыщенному десерту, смешав 4 унции (113,4 г) queso fresco со сливочным сыром. Фреска queso придает чизкейку слегка солоноватый привкус, придавая ему интересный и восхитительный вкусовой профиль.
Чтобы дополнить вкус queso fresco, сбрызните каждый ломтик чизкейка небольшим количеством карамельного соуса
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв