Не жанр пик-пак, многие боятся дрожжей, замеса, закваски. Тем не менее, стоит приступить к делу, ведь вкуснее свежеиспеченного, мягкого, дрожжевого теста мало что есть. Вы даже можете испечь его заранее, а затем заморозить, так что вам не придется выпекать его так много раз.
Обязательно обратите внимание на один момент: ингредиенты не должны быть холодными, чтобы дрожжи могли работать быстро и эффективно. Также стоит поискать хорошее место для брожения, где нет сквозняка и приятно тепло.
1. Большая кухня: осень
Нет, не обычный засохший ужас, который вы получаете в пекарнях. Пушистое, вкусное, дрожжевое тесто, со всякими вкусностями внутри. Его также можно сделать со смешанной начинкой. В них добавили густой сливовый джем, нутеллу и абрикосовый джем, пригодный для выпечки, так что каждый получил то, что ему по душе.
Попробуйте и соленую версию!
2. Улитка-какао, для искателей популярности
Многие ностальгируют по старым добрым улиткам какао. Я не из их числа, помню только вяленых улиток из детства, содержащих разумное количество какао в середине, что по крайней мере по большей части не доставляло никакого удовольствия. Ну, этот рецепт улиток какао не такой. На самом деле, конечно, классическая улитка с какао делается не из дрожжевого теста, а из сложенного сдобного теста, рецепт которого тоже можно найти здесь. Мы также протестировали купленных в магазине какао-улиток, результаты можно посмотреть здесь.
3. Рулет с Нутеллой: криминал на высшем уровне
Это может быть не очень полезно (на самом деле!), и это не вписывается в модные в последнее время (молочные, сахарные и безглютеновые) диетические привычки, но если мы собираемся грешить, давайте это вперед.
4. Если вы уже катаетесь, испеките и Фердинанда
Невероятно мягкий и сочный. Запах ванили наполняет квартиру настолько, что ее даже не хочется проветривать.
5. Вот как делают творожный глаз
Настоящей классической выпечкой является творожная глазурь, но, похоже, она уже исчезла из постоянного предложения большинства пекарен. Основа – мягкое сладкое дрожжевое тесто, точнее тесто для бриошей, а также добавлена творожная начинка, приправленная ароматной цедрой лимона. Это не сложно сделать; это идеальный завтрак или перекус!
6. Дрезденский фруктовый хлеб (Штоллен)
Я, наверное, не познакомился бы со Штолленом в детстве, если бы друзья нашей семьи не жили в Германии. Присланная ими посылка была незаменима перед праздниками, помимо сладостей, в коробке всегда был архиерейский хлеб, то есть фруктовый хлеб, или штоллен, без которого в Германии не бывает Адвента.
7. Пеките пончики не только на карнавал
Это утомительно, но вы можете "сбить его с ног" за 2-3 коротких часа, и это действительно реально. Если у вас не так много времени/терпения, но вы уже в теме пончиков, вы можете использовать получасовой пончик, который не так кропотлив, но и не липкий, но вкусный и делает за патологическое отсутствие пончиков.
8. Испеки торт
Можно ли испечь песочное печенье не хуже магазинного? Конечно, это может быть, на самом деле, даже лучше. Лимара помогла нам с вопросом торта, и мало кто умеет готовить лучше, чем она.
9. Пеките пышное печенье вместе с нами
Формирование кифлика - это не волшебный процесс, да и с целым тестом проблем нет, поэтому только на выходные не рекомендую, так как полдня на кухне не надо проводить для этого. Отличный пивной скейт для взрослых или закуска для детей.
10. Экономно и сытно: сметанные лепешки
Мы тоже ругаемся на тыквенные семечки и творожные лепешки, иногда оказывается, что почти все закончилось из холодильника. В этом случае особенно хорошо печь сметанные лепешки, ведь они достаточно экономичны и сытны. Следите, чтобы сметана была действительно жирной, тем вкуснее будут наши лепешки!
11. Настоящий мирный творожно-укропный пирог
Этот чёрствый творожный пирог на основе укропа – настоящий пирог мира: моя мама узнала рецепт от своей бабушки и записала его в свою рукописную кулинарную книгу, когда была девочкой.
12. Тыква напыщенная
Кьеньерлангос (или также известный как: лангалло, токи помпос) снова переживает свой расцвет. Он стал одним из фаворитов на барахолках. Раньше при выпечке хлеба женщины отщипывали кусок теста, наполняли его деликатесами из кладовой и пекли в печи. Эта версия наполнена пасхальными остатками, но вы также можете добавить классическую пару луковиц и жареный бекон!
13. Все любят пиццу, верно?
С самого начала хочу сказать, что именно так я делаю пиццу, я не утверждаю, что это оригинально, что так должно быть или что это единственно возможное, но это так, как нам нравится. Если вам нужна минималистичная версия, более близкая к оригинальным итальянским традициям, испеките эту.