Слышали о палеодиете, но хотите знать, что это значит? Что ж, палео-диета пришла из эпохи палеолита, то есть когда человек был еще охотником-собирателем - то, что ели ранние люди, в основном составляет палео-диету, также называемую диетой пещерного человека, первобытной диетой, диетой каменного века и охотничьей диетой. диета собирателя по уважительным причинам.
Разница между палеодиетой и обычной диетой
Вспомните ранние времена человека - кроме необходимости убегать от хищников и умирать от таких простых вещей, как обычная простуда, палео-мужчина (и женщина, если уж на то пошло) не имел доступа к крупы, соль, полуфабрикаты, кола, нездоровая пища, шоколад, чай или кофе. То, к чему у него был доступ, или что он охотился и собирал, было фруктами, мясом овощей (на свободном выгуле), птицей и яйцами, морепродуктами, а также орехами и семенами.
Дикие злаки иногда собирали в пищу, но находок было немного, поэтому злаки вообще не составляли большой части палеолитической диеты. Недавние данные доказывают, что вино, однако, какое-то время в эпоху палеолита люди научились сбраживать виноградный сок в мешочках из кожи животных.[1]
Преимущества палеодиеты
На первый взгляд, палеодиета кажется довольно выполнимой - это чистая диета, которая делает акцент на употреблении свежей пищи из источника и без каких-либо дополнительных добавок, консервантов или химикатов, и она действительно помогает вам оставаться сытым дольше, а также худеть. веса из-за ограниченного выбора продуктов питания.[2]Эта диета также повышает уровень железа и помогает получать гораздо больше фитонутриентов из всех потребляемых вами растительных продуктов.
Обратной стороной палео-диеты является то, что отсутствие зерновых и злаков может снизить уровень вашей энергии, а также это немного дорого. Если вы придерживаетесь палеодиеты, вам также необходимо поддерживать определенную физическую активность; что по иронии судьбы становится трудно сделать просто потому, что вы не употребляете углеводы и, в первую очередь, у вас может быть мало энергии!
Секрет ярлыка «здоровой» палеодиеты
Философия палео-диеты в основном предназначена для улучшения здоровья человека и спортивных результатов за счет приема постного белка и углеводов с высоким гликемическим индексом из фруктов и овощей. уровни до оптимального количества, а также дают вам много антиоксидантов и фитонутриентов. Палео-закуски состоят из нежирного мяса или белка, здорового количества молочных продуктов, здоровых жиров в виде орехов и семян, а также фруктов и овощей, которые вы можете съесть! Полезные, вкусные, сытные и низкокалорийные - палео-закуски станут отличным лакомством, даже если вы не на палео-диете![3]
Пять пикантных закусок палео
Хрустящие чипсы из брюссельской капусты
Закуска, богатая витаминами, питательная, вкусная и сытная, Хрустящая брюссельская капуста[4] порадует ваш вкус и желудок всего примерно 50 калориями.
Вам понадобится: 10 шт брюссельской капусты, 1 столовая ложка оливкового масла и 1/4 чайной ложки кошерной соли
Чтобы сделать:
- Разогрейте духовку до 350°F.
- С помощью ножа для овощей срежьте нижний кончик каждого ростка. Внешние листья опадут.
- Подрежьте чуть больше нижней части, чтобы опадал больше листьев. Продолжайте, пока не удалите все листья.
- Смешайте листья с маслом и разложите их в один слой на противне с бортиками.
- Посыпать солью.
- Запекайте 7-10 минут, пока листья не подрумянятся и не станут хрустящими.
Тыквенные семечки халапеньо
Кто сказал, что закуски должны быть безвкусными? Полезные тыквенные семечки[5] с настоящим халапеньо с оливковым маслом и приправами настолько же полезны, насколько и вкусны.
Вам понадобится: 1 1/2 стакана тыквенных семечек, очищенных и высушенных; 3 нарезанных перца халапеньо; 3 столовые ложки оливкового масла и морской соли и паприки по вкусу
Чтобы сделать:
- Удалите из тыквы семечки и рассортируйте кишки.
- Промойте семена насухо и переложите на противень с бортиками для просушки на ночь.
- Разогрейте духовку до 350°F и добавьте оливковое масло и морскую соль.
- Размешайте тыквенные семечки руками, чтобы они смешались.
- Выложите ломтики перца халапеньо поверх семян.
- Обильно посыпать все паприкой.
- Выпекать 10 минут.
- Ложкой переместите семена и перец и запекайте еще 5 минут.
- Еще немного перемешайте и выпекайте последние 5 минут.
- Вынуть противень из духовки и оставить на 15-30 минут, чтобы халапеньо пропитался семенами.
- Храните в герметичном контейнере, если не съедите все за один присест.
Но-Ритос
Захотелось чипсов? Эта хрустящая чипсовая альтернатива[6] Doritos подойдет для палео-диеты, в которой не используется мука.
Вам понадобится: 3/4 стакана миндальной муки, 1/4 стакана кокосовой муки, 1/4 стакана семян льна, 1/4 стакана сливочного масла (или гхи), 1/2 чайной ложки соли, 1 1/2 чайной ложки чили, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки порошка паприки, 1 яйцо и 1/2 чайной ложки чесночного порошка
Чтобы сделать:
- Растопить сливочное масло, смешать все ингредиенты и скатать в шар.
- Возьмите два листа бумаги для выпечки, положите на один шарик, на второй лист сверху и разровняйте его валиком.
- Вырезать треугольники ножом.
- Разогрейте духовку примерно до 180°C (350F) и выпекайте около 10 минут. Следите за ними, чтобы они не сгорели.
- Выключите духовку и дайте им затвердеть еще примерно 15 минут.
- Подавать с сальсой
Соленые чипсы из сладкого картофеля с розмарином
Сладкий картофель - это продукт с высоким ГИ, а это означает, что ваше тело должно работать, чтобы расщепить его, а высвобождение энергии происходит медленно и равномерно. Эти чипсы[7] хрустящие и действительно очень сытные, и настолько полезные, насколько это возможно.
Вам понадобится: 2 больших батата, очищенных; 1 столовая ложка кокосового масла, растопленного, 1 чайная ложка морской соли и 2 чайные ложки сушеного розмарина
Чтобы сделать:
- Разогрейте духовку до 375°F и нарежьте сладкий картофель толщиной 1/8 дюйма.
- Измельчите морскую соль и розмарин в ступке с пестиком.
- Смешайте сладкий картофель в миске с кокосовым маслом и смесью соли и приправ.
- Выложить на противень с антипригарным покрытием (или обычную сковороду, смазанную кокосовым маслом) и поставить в духовку.
- Через 10 минут достаньте форму и переверните чипсы. Поместите чипсы еще на 10 минут.
- Вытащите противень и положите чипсы, которые начинают подрумяниваться, на решетку для охлаждения.
- Вставьте чипсы обратно на 3-5 минут. Каждая духовка уникальна, поэтому внимательно следите за чипсами, чтобы они не подгорели.
- Охладить и съесть
Жареный перец с красным перцем
Красный перец, бекон, курица и огонь - не может быть более палео, чем это, или полезнее, или вкуснее, чем это, в этом рецепте каждый может насладиться[8].
Вам понадобится: 2 красных болгарских перца, 6 полосок бекона, 1 небольшая отварная куриная грудка, хлопья красного перца, соль и перец
Чтобы сделать:
- Разогрейте духовку до 375°F.
- Зажгите гриль, если планируете обжаривать перец перед запеканием. Это не обязательно, но добавляет вкуса.
- Нарежьте красный болгарский перец крупными кусками толщиной около 1 дюйма.
- Сбрызните перец оливковым маслом и добавьте щепотку соли и перца.
- Выложите кусочки перца на решетку и закройте крышку. Готовьте, пока слегка не обуглятся, около 8 минут. (Вы можете пропустить этот шаг и просто поставить их в духовку сырыми, если хотите, это займет больше времени).
- Разломите вареную куриную грудку на 12 кусочков.
- Разделите каждый ломтик бекона вдоль на две части.
- Когда перец будет готов, положите кусок курицы в лодочку для перца и посыпьте хлопьями красного перца.
- Оберните полоску бекона, чтобы скрепить ее.
- Повторить и поместить в форму для запекания. Выпекайте примерно 25 минут или пока бекон не приготовится. Если ваши перцы не были предварительно приготовлены, это может занять больше времени.
5 сладких палео-закусок
Батончики с сырой коноплей и водорослями
Рецепт без выпечки[9] со здоровыми сырыми ингредиентами, такими как фисташки, кокос, спирулина и конопля - это простая в приготовлении, полезная и вкусная закуска.
Вам понадобится: по 1/2 стакана фисташек и тыквенных семечек, 3/4 стакана тертого кокоса, 1/4 стакана апельсинового сока, 1/4 стакана сердцевины конопли, 1 /4 стакана кокосового масла, 1/2 чайной ложки порошка спирулины и 3/4 стакана нарезанных фиников
Чтобы сделать:
- В кухонном комбайне измельчите ингредиенты, пока смесь не станет рассыпчатой, но начнет собираться вместе.
- Выдавите на 8-дюймовую квадратную форму для выпечки или стеклянную форму.
- Охладите в холодильнике не менее часа.
- Нарезать и подавать.
Эспрессо-брауни с черникой без муки
Иногда просто необходимо съесть брауни! Но это не значит, что вам нужно изменять своей палео-диете - попробуйте эти пирожные без муки с кофе[10]!
Вам понадобится: 1 стакан кокосовых сливок, 3 яйца, 1/2 стакана меда, 1/4 стакана какао-порошка, 1 столовая ложка корицы, 1 столовая ложка кофе, 2 чайные ложки ванили. экстракта, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки морской соли, 1 стакан черники
Чтобы сделать:
- Разогрейте духовку до 325°F.
- Поместите концентрат кокосовых сливок (кокосовое масло), яйца, мед, какао-порошок, корицу, кофе, ваниль, пищевую соду и морскую соль в чашу миксера.
- Используйте ручной или настольный миксер, чтобы хорошо смешать все ингредиенты.
- Когда все будет готово, сложите чернику вручную, чтобы не раздавить ее.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 (смазать кокосовым маслом) или в смазанные маслом отдельные формочки для мини-маффинов.
- Поставить в духовку и запекать примерно 30 минут.
- Примерно через 25 минут проведите тест зубочисткой и оцените, сколько времени вам еще нужно.
- Выньте из духовки, дайте остыть.
- После остывания используйте немного растопленного кокосового крема и сбрызните все пирожные.
- Вырежьте и наслаждайтесь.
Шоколадные батончики с малиной без выпечки
Что может быть лучше шоколада? Палео-шоколад и закуска/десерт (PaleoLeap: миндально-малиновые шоколадные батончики без выпечки), которые не нужно выпекать!
Вам понадобится: 3/4 стакана кокосового масла, растопленного; 1/2 стакана кокосового масла, 1/2 стакана кленового сиропа или сырого меда, 1/2 стакана темного какао-порошка, 1/2 стакана свежей малины, 1/4 стакана темного шоколада, тонко нарезанного и 1/4 стакана жареного миндаля, нарезанного
Чтобы сделать:
- Смешайте кокосовое масло, кокосовое масло, кленовый сироп и какао-порошок на водяной бане и взбивайте до получения однородной массы.
- Добавьте кусочки темного шоколада, нарезанный миндаль и малину, аккуратно перемешайте.
- Застелите форму для выпечки 9×9 пергаментной бумагой и равномерно налейте шоколад.
- Поместите в морозильную камеру и заморозьте на 15-20 минут.
- Нарезайте, пока смесь еще холодная, и подавайте при комнатной температуре.
Безглютеновые пончики в глазури из кешью
Тоска по пончикам? Опять же, не нужно обманывать свою диету - вот действительно классный безглютеновый рецепт[11], в котором используются лучшие ингредиенты, чтобы сделать закуску, которая стоит всех усилий.
Вам понадобится: 2 стакана миндальной муки, 3/4 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 3 столовые ложки кокосового масла, растопленного; 3 столовые ложки меда, растопленного; 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 3 чайные ложки яблочного уксуса и 3 яйца
Чтобы сделать:
- Разогрейте духовку до 375°F.
- Растопите кокосовое масло и мед в небольшой посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.
- Смешайте все ингредиенты в большой миске.
- Разложите тесто поровну между 12 формами в форме для пончиков (каждая должна быть заполнена тестом чуть меньше половины).
- Выпекайте 15 минут и дайте остыть, прежде чем вынимать из формы
Чтобы приготовить глазурь из кешью с корицей: 2 столовые ложки масла кешью (или мягкого арахисового масла, если хотите!), 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка кокосового масла, 1/2 чайной ложки экстракт ванили, 1/4 чайной ложки корицы. Растопите все ингредиенты в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Когда все растает, взбейте до супергладкой массы. Когда пончики полностью остынут, окуните их наполовину в глазурь. Покопайтесь в
Батончики из сухофруктов
Простая и легкая в приготовлении закуска, батончики из сухофруктов[12] прекрасно пережевываются, а еще полны даров природы!
Вам понадобится: 1 стакан сушеных фиников без косточек; 1 стакан сырого миндаля и 1 стакан сушеной клюквы
Чтобы сделать:
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Выложите миндаль на противень и запекайте 8-10 минут.
- Дать остыть перед использованием.
- В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты и взбивайте, пока ингредиенты не начнут формироваться в шар, очищая края чаши, чтобы смесь не прилипла.
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- Выложите смесь в форму и придайте ей форму большого прямоугольника.
- Накройте еще одним листом пергаментной бумаги и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
- Нарежьте брусочками одинаковой формы.
Мы надеемся, что вам понравятся эти палеодиеты, потому что они полезные, вкусные и сытные, даже если палеодиета вам не по душе