Питательные и полезные перекусы - отличное дополнение к диете пожилых людей. Во взрослом возрасте часто ухудшается аппетит, и, к сожалению, появляется больше проблем со здоровьем. Закуски, с другой стороны, могут улучшить здоровье и обеспечить питательными веществами, которых иногда не хватает в основных блюдах.
Люди в возрасте 60+ и 70+ имеют совершенно другие потребности в питании, чем молодые люди. Кроме того, некоторые заболевания, например диабет, могут полностью «перестроить» рацион. Другое дело - учащение мышечных и костно-суставных болей, которые отбивают желание готовить более сложные блюда. И тут на помощь приходят закуски! Они могут сбалансировать уровень глюкозы в крови диабетиков, им не требуется много времени и энергии, чтобы доставить их к столу, и в то же время они могут быть насыщены ценными питательными веществами.
Роль здоровых перекусов каждый день
Закуски могут играть важную роль в жизни пожилых людей несколькими способами:
- Их приготовление и употребление имеет важное социальное значение. Вы можете сделать это вместе с семьей или друзьями, а затем насладиться этим в большой компании - и все это в ритме здоровья.
- Правильно подобранные, они здоровы и питательны, ежедневно дополняют дефицит питательных веществ, обеспечивают ценными питательными веществами.
- Активируйте и доставляйте удовольствие. Здесь мы снова возвращаемся к их приготовлению - они требуют меньше энергии, чем типичные обеденные блюда, и при этом гарантируют легкую физическую нагрузку, суету или просто удовольствие от готовки. Стоит подумать о перекусах, если с течением времени вы все меньше и меньше склонны готовить себе еду. Снеки - лучшая альтернатива переработанному «печеньке» из магазина!
Как выбрать закуски?
В первую очередь учитывайте свои потребности в питании, в том числе связанные с конкретными заболеваниями, если вы ими страдаете (например, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания). Попробуйте приготовить все сами из свежих, натуральных ингредиентов. Необработанные продукты, как правило, имеют более низкий гликемический индекс. Кроме того, вы влияете на то, сколько соли или сахара входит в лакомство. Также будьте осторожны с «натуральными», но уже упакованными закусками. Может содержать искусственные консерванты.
Примеры полезных перекусов для пожилых людей
- Нарезанные овощи Один из самых полезных перекусов - просто нарежьте кусочками свежие овощи. Вы можете играть с цветами и формами, придерживаться одного цвета или сделать разноцветную растительную мозаику на тарелке. Речь также идет о низкокалорийных продуктах, богатых витаминами и другими ценными питательными веществами. Вам также не придется себя ограничивать, ведь овощи должны составлять почти половину вашего дневного рациона. Каждый овощ имеет свои специфические полезные свойства.
- Свежие фрукты Отличная сладкая закуска - богата ферментами, клетчаткой, минеральными солями, антиоксидантами (например, витаминами А, витамином С, витамином Е) и лишена недостатков традиционных сладости, например, шоколадные батончики. Более того, вы можете легко есть их круглый год (но в сезон для данного фрукта это стоит больше, потому что он самый свежий и естественно созревший!). Если положить на тарелку кусочки фруктов, сбрызнуть их лимонным соком - тогда они не потемнеют (особенно яблоки, бананы, авокадо). Людям, которые борются с диабетом, следует выбирать фрукты с более низким гликемическим индексом. Хорошими примерами являются яблоки, вишня, смородина, персики, апельсины, грейпфруты.
- Орехи. Это хрустящая альтернатива чипсам, но достаточно калорийная. Диетологи рекомендуют съедать около горсти орехов несколько раз в неделю в качестве перекуса. Хотя они обеспечивают много калорий, они содержат много ценных ингредиентов, таких как полезные ненасыщенные жирные кислоты, белок, витамины группы В и витамин Е, клетчатку и необходимые минералы (в том числе фосфор, магний, железо, кальций, калий). Они положительно влияют на работу мозга и нервной системы (например, улучшают концентрацию внимания) и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Их отличает низкий гликемический индекс.
- Молочные продукты Отлично подойдет натуральный йогурт (во фруктовых много сахара!). Точно так же стоит обогатить вкус т.н. творог. Постный белый творог - еще одно воплощение полезных молочных продуктов, которое прекрасно сочетается с овощами и зеленью.
- Попкорн Удивительно, но очень рекомендуется, но только в варианте без жира и соли - то есть лучше всего пожарить его самому на кухне (это не сложно). Он обеспечивает много клетчатки и витамина B6. Если вариант без соли невкусный, его можно посыпать, например, корицей.
- Хумус. Он с успехом заменит менее полезные для здоровья майонезы или соусы и соусы. Лучше всего сделать это самостоятельно в домашних условиях. Он идеально сочетается со свежими овощами. И почему это рекомендуется для пожилых людей? Ну и улучшает пищеварение, а благодаря оливковому маслу, используемому для смешивания, еще и содержит ценные ненасыщенные жирные кислоты. Также гумус содержит витамины группы В, которые улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
- Мини бутерброды. Бутерброды большего размера можно разрезать на треугольники или небольшие квадраты. Вспомните, например, бутерброды с тунцом и рисом, свежими овощами и зеленью, творогом, яйцом или домашним хумусом.
Помните о клетчатке и жидкости
Клетчатка и жидкости должны быть важным элементом в рационе пожилых людей. Проблемы со здоровьем часто мешают больше заниматься спортом, что выливается, например, в запоры. Пищевые волокна помогают устранить их.
Когда вы становитесь старше, вы также можете чувствовать меньше жажды, но это не значит, что вам не нужно много пить! В результате повышается риск обезвоживания и проблем с кишечником. Если говорить о напитках, то стоит остановиться на тех, у которых низкое содержание сахара. Молока можно не бояться, тем более, что в нем содержится ценный кальций. Другие рекомендуемые напитки включают чай (особенно зеленый чай), кофе без кофеина и натуральные фруктовые и овощные соки. Овощи также содержат много воды - еще один аргумент в пользу того, что они являются идеальным перекусом для пожилых людей.