Летние цветы не просто красивы, их приятно есть
Если у вас есть время и энергия - и, возможно, вы даже не думаете об этом, пока не выпьете утренний кофе - нет ничего лучше, чем выпечка вместе с детьми. Это хитрый способ научить терпению и следованию указаниям, и вы все сможете проводить время вместе вдали от экранов каждого. О, и все получают вознаграждение угощением в конце. Это чистая магия.
Фокус в том, чтобы сделать его простым и легким, но в то же время достаточно увлекательным, чтобы заинтересовать всех. Так что, хотя вы могли бы испечь партию кексов или что-то в этом роде, сейчас сезон цветения, так почему бы не воспользоваться этим? Многие полевые цветы и обычные многолетники, которые могут быть у вас на заднем дворе, не просто съедобны, они на самом деле очень вкусны. Даже малыш может помочь вам собрать их, и как только вы войдете внутрь, ваши младшие смогут смешать, ваши старшие смогут отмерить и налить, и хотя вы все равно застрянете с посудой, их должно быть всего несколько.
Если у вас больше ничего нет, то обязательно одуванчики в вашем дворе: удалите всю зелень с самого цветка и разделите его на отдельные пучки. Цветки легкие и сладкие, богаты витаминами А и В12. Они особенно хороши в молодости. Эта адаптация рецепта печенья с одуванчиками от The Splendid Table готовится быстро и легко, а результат получается восхитительно деревенским.
Вам понадобится:
1/2 стакана масла
1/2 стакана меда
2 яйца
2 чайные ложки ванили
1 стакан пшеничной муки
1 чашка овсянки
1 стакан цветков одуванчика
Инструкции:
- Смазать противень маслом и разогреть духовку до 375°F.
- Смешайте масло и мед, яйца и ваниль.
- Постепенно добавить муку, овсяные хлопья и цветки одуванчика.
- Выкладывайте тесто ложками на противень и выпекайте 10-15 минут.
(Как и в случае с любым другим цветком, тщательно промойте цветы и убедитесь, что вы не сорвали ничего, что могло быть опрыскано пестицидами.)
Если вам посчастливилось иметь куст сирени или вы знаете соседа, который даст вам несколько цветков, попробуйте эти сиреневые лепешки, адаптированные по рецепту Чиндипа. Они такие же простые, как печенье, и хорошо замораживаются, так что вы можете сделать столько, сколько захотите, пока сезон сирени еще не закончился.
Вам понадобится:
3 стакана муки
1/3 стакана сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 1/2 столовой ложки сливочного масла
1/2 стакана молока
1/2 стакана творога
1 чашка вымытых цветков сирени, обсушенных (плюс еще немного для украшения)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и масло.
- С помощью блендера смешать масло с сухими ингредиентами до образования крупной однородной крошки.
- Добавить молоко и творог.
- С помощью ложки осторожно перемешайте, пока смесь не станет влажной. Аккуратно добавьте цветки сирени.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно промокните его, пока оно не станет толщиной примерно в дюйм.
- Вырежьте лепешки с помощью формочки для печенья.
- Выложите лепешки на слегка смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекать 13-16 минут или до легкого золотистого цвета.
Выходит 10 больших булочек. Подавайте со взбитыми сливками или маслом и большой чашкой чая, и не забудьте сфотографироваться.
Анютины глазки и виолы не являются полевыми цветами, но в любом случае у вас может быть ими полна оконная коробка. Если нет, то смело используйте вместо них лепестки дикой фиалки. Они нежные и тонкие, и они сделают этот завтрак прямо из сказки. Эту упрощенную версию Grateful Prayer, рецепта благодарственного сердца для блинов с анютиными глазками так же легко приготовить, как блины из коробки, и если вы подаете их со взбитыми сливками или свежими фруктами, но вы никогда не поймете, как мало в них сахара на самом деле.
На 6 блинов вам понадобится:
3/4 стакана муки
3/4 стакана молока
2 яйца
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла
Дэш молотой корицы и мускатного ореха
1 чашка лепестков анютиных глазок или фиалок, промытых и высушенных, с удаления зелени
Инструкции:
- Взбейте все ингредиенты и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
- Смажьте маслом маленькую, среднегорячую сковороду, вылейте на нее 3 столовые ложки теста и быстро наклоните сковороду во всех направлениях, чтобы тесто покрыло дно тонкой пленкой. Готовьте 1 минуту.
- Работая быстро, ненадолго снимите сковороду с огня и аккуратно прижмите лепестки цветов плоской стороной вверх к блину. Переверните блин и готовьте еще 30 секунд.
- Поместите на чистое кухонное полотенце для охлаждения.